凉拌蒸茄子是一道美味清爽的凉菜,简单易做,口感爽滑,适合夏日食用。要做出好吃的凉拌蒸茄子,首先要选择新鲜、嫩滑的茄子,成薄片后蒸熟。在蒸的过程中,要注意不要蒸得太久,以免茄子变得过软。蒸好的茄子取出后,可以根据口味加入蒜末、香菜、葱花、辣椒等调料,提升口感和鲜味。最后,淋上一些酱油、醋、食用油,轻轻拌匀即可。凉拌蒸茄子不仅色香味俱佳,而且富含维生素和纤维素,有助于促进肠胃蠕动,提高食欲。总之,制作凉拌蒸茄子并不困难,但要做好吃,关键在于选材和调味的技巧。
【凉拌蒸茄子】1、材料:长茄子2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示...
1凉拌蒸茄子
1.材料:长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条,在盘子里摆好
5.加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的,吃辣可以换成红辣椒)
2凉拌蒸茄子
1.茄子洗净,去蒂,对半切开,放入蒸锅中蒸熟(我用的电饭锅蒸的,它附带一个蒸架)
2.蒸茄子的功夫,把青红椒切碎末,蒜切末(你家要可以捣成蒜蓉更好);另取一小碗,用2勺酱油,2勺辣椒酱,1勺香油调成汁
3.茄子蒸好后,至通风处晾凉(假如你不怕烫手,当我没说哈),冷却后切成细丝
4.锅中加适量油,下青红椒末,蒜末,芝麻稍稍煸炒,出香味儿后关火,倒入刚才调好的酱汁,利用余温,搅拌均匀,然后和茄子丝拌匀即可
3凉拌蒸茄子
1.材料:长茄子
2.茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3.蒸好的茄子放凉
4.茄子撕成长条,在盘子里摆好
5.加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的,吃辣可以换成红辣椒)
4凉拌茄子
1.茄子洗净去皮切块,西红柿洗净切块
2.茄子块装入大盆,加入适量面粉拌匀
3.宽油,加热至7成,放入茄子块炸至金黄捞出吸去多余油分。
4.将炸好的茄子块与切好的西红柿块混合,加入其他生抽、醋、糖、盐、蒜粒与葱丝拌匀即可。