千张,是一种薄的豆腐干片,在特质工具内层层压制,出品时候看起来有千百张叠加在一起,所以被称为千张,北方地区也称为干豆腐。
营养功效千张味甘、性微凉,有益气宽中、生津润燥的功效,常吃还能补钙、降血糖、降低胆固醇,是老少皆宜的豆制品。
1.滋阴润燥
千张味甘、性微凉,有清肺火、润肠燥的功效,夏季燥热可以吃凉拌千张润燥,加点醋凉拌,还能开胃生津。
2.降低胆固醇
千张主要原材料是黄豆,含有一定量的卵磷脂,可以帮助清除血管壁上的胆固醇,能防止血管硬化,保护心脏。
3.补钙
千张含钙丰富,能补钙、增强骨质,对预防骨质疏松也有一定作用,非常适合中老年及青少年食用。
营养价值