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“它不但好吃而且寓意也好”的主角是“年糕”,这种美味的食品在中国有着悠久的历史。年糕是中国传统的节日食品,寓意着来年生活步步高升,家庭幸福美满。年糕的制作原料主要是糯米粉,象征着团圆,是中国人民喜庆吉祥的象征。而在庆祝农历新年的时候,每个家庭都会制作年糕来迎接新年的到来,每个家庭都会分享着年糕的甜蜜和喜悦。喜欢年糕的人们,因为它软糯香甜,回味无穷,总是给人一种美好的期待与梦想。它既代表了美好的愿望,又传递着家庭的温暖和团聚的情感。
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这个好吃寓意也好的东西,你们不一定知道它的来历但是一定知道它是什么,它就是——元宵,相信每个小伙伴都不陌生,元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,倍受群众的喜爱,而且还象征着合家团圆,当地民谚有“榆次有三宝,元宵、灌肠、豆腐脑”,民间如此喜爱,因而不论是喜庆节日,还是婚礼宴席,元宵遂成了“席上常客”。
相传在民国初期,榆次城南门的瓮城内,开有一家元宵铺,店名“昌盛号”,其经营的元宵,煮熟后膨头大,馅不化,软而适口,桂花飘香,嚼着还有噌噌的冰糖声,因其质量考究、风味独特而盛名远播。原料有上好软大米面、绵白糖、香油、桂花、桃仁、瓜籽仁、青红丝、冰糖等。制作方法:白糖、桃仁等辅料按比例配制成馅,香油上火炒制,出锅后垛成一块,再用刀切成四方小块,洒水、落水后,倒笸箩内的大米面上,多次滚制而成。
南门洞元宵正是“昌盛号”韩正保师傅制作的,因其选料考究,技艺精湛而闻名,成为榆次“三宝”之一,洪洞元宵在宋代已享有盛名,清代以后,其配料和制作技术更加精湛,每逢正月十五,满城皆有元宵摊点,洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故,老鼠窟元宵是地处太原市钟楼街老鼠窟的”恒义诚“甜食店的元宵,早已闻名于省内外,每逢元宵佳节之际,”恒义诚“门庭若市,人们争相购买老鼠窟元宵。
对于这个咱们年年都会吃的元宵,你了解了它的来历了吗?它不但好吃而且寓意也好,但是元宵虽然好吃,但也要适量适度,因为并不是每个人都适合食用,吃时或吃后最好搭配点其他食物,以助于消化,因为传统的元宵大部分含有较多的糖分及油脂,所含热量很高,再加上皮用糯米做成,黏性较大,不利于消化。
还有最重要的一点是,吃汤圆千万别忘了喝汤,因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素,它们对人体健康非常的重要,据测定,在汤圆的煮制过程中,有45%—50%的维生素B1都溶解在汤中了,因此,元宵汤一定要喝这样不仅能获得更多的营养成分,还能促进营养的消化、吸收和利用。
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