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乌鸡蛋是一种特殊品种的鸡蛋，其价格相对较高，一般在市场上售卖价格在15-20元一斤。与普通鸡蛋相比，乌鸡蛋通常体积较小，外壳呈暗褐色，蛋黄颜色较深，呈青铜色。乌鸡蛋的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B、E以及铁、锌等微量元素含量较高。乌鸡蛋具有滋阴补肾、益精壮阳、养血安神等功效，因此备受青睐。虽然价格较高，但考虑到其营养价值和功效，乌鸡蛋仍备受消费者的追捧。
乌鸡蛋多少钱一斤？乌鸡蛋富含多种微量元素，有机钙含量是普通鸡蛋的6倍，胆固醇是普通鸡蛋的三分之一，对促进儿童生长发育、增强记忆力、提高免疫力和孕产妇的营养滋补以及中老年心血管疾病和甲状腺肿瘤具有食疗保健作用，那么乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别是什么？
乌鸡蛋多少钱一斤？
乌鸡蛋差不多20元钱一斤，和普通鸡蛋差不多5元一斤，山鸡蛋15.6元一斤。乌鸡的营养价值高，蛋也会好一些，普通鸡蛋都是用饲料催出来的，所以没有可比性。
乌鸡蛋的营养价值
乌鸡蛋中胆固醇的含量非常少，这是乌鸡蛋的非常重要的一个特点之一，在乌鸡蛋中胆固醇的含量仅为普通鸡蛋中胆固醇含量的五分之一。而且在乌鸡蛋中还含有非常丰富的矿物质元素，包括碘元素，硒元素，锰元素，新元素，钙元素和铁元素等，而且在乌鸡蛋中维生素e的含量也非常的高，维生素E对我们的身体有非常多的非常重要的功效和作用，它可以帮助我们清除体内产生的自由基等一些垃圾，而且还能够保护我们的细胞膜的结构，从而能够起到一定的抗衰老的功效和作用。另外在乌鸡蛋中微量元素的含量非常丰富，这些微量元素尽管在我们的体内需求不是很高，但是却发挥着非常重要的作用，而且在乌鸡蛋中氨基酸的含量也非常的高，在每100克鸡蛋中就含有18克的天门冬氨酸，10克左右的苏氨酸等可以看出含量非常的高啊。
乌鸡蛋的功效与作用
平时吃乌鸡蛋可以帮助我们有效的降低我们血液中胆固醇以及甘油三酯的含量，而且乌鸡蛋中的营养物质还能够促进幼儿的脑神经系统以及幼儿的视觉系统的发育，因为在乌鸡蛋中含有比较丰富的磷脂，这种物质是我们身体大脑神经系统以及视觉系统所必需的一种营养物质，吃鸡蛋能够对这种物质起到一种非常好的补充的作用。所以吃乌鸡蛋可以帮助我们有效的健脑，而且因为在乌鸡蛋中胆固醇的含量非常的低，所以可以放心的吃乌鸡蛋，特别是对于那些患有心脑血管疾病的人来说，而且在乌鸡蛋中维生素e的含量很高，这种物质进入我们的体内，可以有效的帮助我们抑制肿瘤以及动脉粥样硬化等疾病的发生。而且乌鸡蛋还能够帮助我们保护视力，增强身体的免疫力，而且还能够帮助女性提高皮肤的弹性，让皮肤变得更加白嫩细腻，对于孕妇来说，吃乌鸡蛋不仅能够帮助孕妇提供怀孕期间所需要的一些营养，对胎儿也非常有利，而且也非常利于在产后体质的恢复。
乌鸡蛋和普通鸡蛋的区别
乌鸡蛋壳色为绿色，现被称为“绿壳鸡蛋”
乌鸡其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋为绿色，所以乌鸡蛋现今被称为“绿壳鸡蛋”。乌鸡集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽**。该鸡种抗病力强，适应性广，喜食青草菜叶，目前已被国家农业部列为“全国种质资源保护项目”，属国家重点保护品种。而普通鸡蛋外壳颜色大多均为土黄色，淡白色为主。
乌鸡蛋富含有机钙丰富，比普通鸡蛋多出五倍
**天然乌（绿壳）鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育；特别是脂肪酸中的“DHA”，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响。乌鸡蛋富含有机钙丰富，比普通鸡蛋多出五倍，由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。
乌鸡蛋胆固醇含量仅为普通鸡蛋的1/5。
胆固醇含量少也是**天然乌（绿壳）鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5，其鸡蛋黄胆固醇含量比其他品种的鸡蛋黄偏低40%。另外，**天然乌（绿壳）鸡蛋还富含铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素 E 又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。
乌鸡蛋是药膳保健佳品，普通鸡蛋未被列入药膳范围。
乌（绿壳）鸡蛋于96年8月就被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，98年被国家卫生部批准为保健食品。乌鸡蛋是药膳佳品，女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复；儿童食之可增强智力，保护视力；常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。
乌鸡蛋的真假鉴别：
1、假乌鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。
2、用手触摸假乌鸡蛋蛋壳，会觉得比真乌鸡蛋粗糙。
3、用鼻子细细地闻，真乌鸡蛋会有隐隐的腥味，假乌鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，没有腥味，蛋黄蛋清都非常清淡。
4、轻轻敲击，真乌鸡蛋发出的声音较脆，假乌鸡蛋声音较闷。
5、假乌鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
6、在煎假蛋时会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的乌鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥乌鸡蛋的香味，所以想知道乌鸡蛋真假，**好是炒一个试试。
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