蒸饭与煮饭：哪种烹饪方式更适合低糖饮食？

时间：2024-02-01

传统的煮饭过程中，米饭与水接触后会释放出淀粉，部分淀粉会溶解在水中，导致米饭中的糖分含量较高

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研究表明，蒸饭相比煮饭确实有助于降低食物中的糖分含量。传统的煮饭过程中，米饭与水接触后会释放出淀粉，部分淀粉会溶解在水中，导致米饭中的糖分含量较高。而蒸饭的制作过程中，水蒸气通过米饭，使米饭内部的淀粉得以煮熟，但并不被水溶解。因此，蒸饭更能保持米饭原有的糖分含量。对于需要控制糖分摄入的人群，选择蒸饭而非传统的煮饭方法可能有助于降低餐饮过程中的糖分摄入量。但对于健康饮食来说，仍需综合考虑其他方面，如蔬菜

根据底我国发布的《实物血糖生成指数测定方法》，北京市营养源研究所专家分别对“脱糖电饭锅”和普通电饭锅蒸出来的米饭进行了“双盲”测定。

实验结果表明，两个电饭锅蒸出来的米饭，进入人体后，形成的血糖实际上是没有差异的。也就是说，同样数量的米饭，被人体吸收后转化成了几乎同样多的血糖。

所以蒸饭和煮饭是一样的！

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蒸饭低糖烹饪方式饮食

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显示评论内容（5）

2024-02-01 09:04Andy！o0O[安徽省网友]203.30.175.10
@yuner无论蒸饭还是煮饭，只要搭配一些低糖的菜肴，都可以适合低糖饮食，关键是搭配和均衡饮食。

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2024-02-01 08:56yuner[内蒙古网友]101.0.0.35
煮饭更容易控制口感，我觉得适合低糖饮食，可以慢慢减少米饭的摄入。

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2024-02-01 08:49王晓刚[广东省网友]202.12.17.250
@Jerusalem蒸饭更健康，更适合低糖饮食，因为它保留了大米的营养成分。

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2024-02-01 08:41Jerusalem[山东省网友]103.43.86.114
我觉得煮饭更适合低糖饮食，可以通过调整水的用量来控制大米的糖分摄入。

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2024-02-01 08:33Rule.mo[西藏网友]203.55.22.72
蒸饭更适合低糖饮食，因为它可以保持大米的天然甜味，不需要额外添加糖。

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