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酒香醉蒲菜是一道美味的家常菜，香气扑鼻，口感鲜美。这道菜的做法简单易学，只需几种简单的食材，就能制作出一道美味可口的佳肴。其家常做法通常包括以下几个步骤：首先，准备蒲菜、料酒、葱姜蒜等食材。其次，将蒲菜焯水，使其变软备用。然后，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量料酒提味。最后，将焯过水的蒲菜下锅翻炒至入味即可。整个过程简单快捷，淡雅的酒香与蒲菜的清香完美融合，令人垂涎欲滴。酒香醉蒲菜不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养，是家庭聚餐的绝佳选择。
怎样做酒香醉蒲菜 酒香醉蒲菜最正宗的做法，怎样做酒香醉蒲菜 酒香醉蒲菜最正宗的做法怎么做好吃？怎样做酒香醉蒲菜 酒香醉蒲菜最正宗的做法实干兴邦222特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦，今天实干兴邦222就来教大家怎么做出营养丰富味道鲜甜，口感绝佳的怎样做酒香醉蒲菜 酒香醉蒲菜最正宗的做法。先分享它的做法给大家蒲菜洗净，切成长8厘米的段，放开水中大火汆30秒，捞出后过凉水，控水备用；汾酒加盐、味精调拌均匀，放入蒲菜拌匀装盘，浇上事先泡好的酒豆即可。
1酒香鸭
1、锅中放油烧至六成热，倒入鸭块爆炒至表皮微黄，盛出。
2、将泡红辣椒、香辣酱、花椒、油酥辣椒倒入锅里的余油中，小火慢炒呈樱桃色。
3、倒入鸭块略炒后加水（水量以淹过鸭块约两指节高为宜），烧沸后放姜、红酒、盐、葱段、冰糖，改小火焖软。
4、至汤汁浓稠时，放鸡精、香油铲匀后起锅装碗里即成。
2酒香烩蛤蜊
1.洋葱洗净切细丝；（每回切这玩意儿我都要狂飙泪）
2.蛤蜊买回来，一定要用淡盐水浸泡让其充分吐沙
3.锅中热油，炒香洋葱
4.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀
5.加入胡椒粉、一点的盐，调味
6.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可
3酒香虾菇
先将虾菇洗净放入锅内。
2．倒入黄酒开中火焖煮。
3．锅内出蒸汽后转入慢火继续焖煮。
4．焖煮约20分钟锅内无水后关火，焖10分钟即可。
4酒香金钟鸡
1.鸡脚洗净后剁去指尖，再去掉胫骨后，备用。
2.起一锅热水，待水煮沸后将作法1放入锅中，汆烫约1分钟后，再用开水沖凉备用。
3.把姜切片，葱切段，洋菜用冷水泡约2分钟至软后，沥干水分备用。
4.将作法2的鸡脚及作法3的姜片、葱段及洋菜与所有调味料一起放入碗盅拌匀。
5.再将作法4的碗盅放入蒸笼蒸约30分钟后取出，再把葱、姜挑掉。
6.取5个碗，于碗底放入少许香菜做装饰，将作法5的鸡脚及汤汁平均倒入碗中，放凉后放入冰箱的冷藏室，待结冻冰凉后即可食用。
5酒香四菇
1.水半壶烧开。荷兰芹洗净沥干，切3汤匙末。干羊肚菌或牛肝蕈放进小碗中，加200毫升沸水浸没。
2.黄油和橄榄油放入大煎锅，中火加热。大蒜去皮拍碎备用。洋葱去皮切末，入锅以中火煎软。同时备妥新鲜蘑菇。
3.各种菌类洗净。瑞士褐蘑菇一切为二，香菇切成厚片，蚝菇纵切成丝。硬的菇蒂去掉。
4.转大火，倒入大蒜和各种鲜蘑菇，拌炒5分钟至软。
5.筛子里垫厨用纸，搁在大碗上，倒入浸泡好的羊肚菌或牛肝蕈。砂砾杂质会留在纸巾上，水则流入碗中。将浸泡干菇的水保留备用。羊肚菌或牛肝蕈洗净，切成小块。
6.用漏勺从煎锅中盛出洋葱和鲜蘑菇，放入碗中，汁液留在锅中。
7.把浸泡羊肚菌或牛肝蕈的水，连同浸软了的羊肚菌或牛肝蕈，放入锅里以大火烧开，煮至汁液转稠。
8.倒入白兰地拌匀，将鲜菇回锅，加盐、黑胡椒调味。加入荷兰芹，重新加热，出锅盛入预热过的大盘子上桌。
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