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“柠香炸鲈鱼”是一道口感鲜嫩、清爽怡人的美食佳肴。首先,准备好新鲜的鲈鱼,将其去鳞、去内脏、洗净并切成鱼片。然后,在鱼片上均匀撒上盐和黑胡椒,涂抹适量的柠檬汁,让鱼片入味一段时间。接着,将面粉和少许淀粉混合,裹在腌制好的鱼片上,让鱼片均匀裹上一层薄薄的面粉。最后,将裹好面粉的鱼片放入热油锅中炸至金黄酥脆,即可捞出沥干油份。柠香炸鲈鱼炸制的过程中,柠檬的清香能够调和鱼腥味,使得鱼肉更加嫩滑可口。这道菜色泽金黄,口感香脆,是一道美味的家常菜肴,受到广大食客的喜爱。
爱生活,爱美食,柠香炸鲈鱼,这些食材大家可不要瞧不起哟,营养价值连营养师都赞赏不已,赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1柠香炸鲈鱼
1、鲈鱼肉片下来,切成小丁。
2、把鲈鱼丁用全蛋液和料酒稍腌。
3、柠檬切碎+糖+盐,搅拌均匀。
4、锅里放少许水,烧开后下柠檬丁,然后不停的搅呀搅呀,最后用水淀粉收浓汁,即成柠檬汁。
5、把蛋液腌好的鲈鱼丁放在干淀粉里滚下一下,然后下油锅炸,记得油温不要太高,炸好的鱼丁蘸柠檬汁吃就可以了。
2柠香鲈鱼
1.鲈鱼去鳞去内脏处理干净,在鱼身两侧打上斜刀。鱼身抹盐,在刀口处塞上姜片,鱼肚塞上姜片和葱段
2.取半个鲜柠檬榨汁后淋在鱼身上,去腥
3.米酒淋在鱼身腌制15分钟,没有米酒也可以省略
4.蒸锅上汽后放入鱼,大火蒸15分钟
5.葱白切丝,泡在温水中让葱自然打卷
6.鱼蒸好后,在鱼身上摆放柠檬片和沥干水的葱丝、干辣椒段和小葱段,浇热油。冰糖碾碎和调料汁混合融化,淋在鱼上即可食用
3蒜香炸鲈鱼
1、将鲈鱼处理干净,去骨留头、肉,改十字花刀备用。
2、把大蒜洗净打成汁,放入香菜末、盐、糖、味精,然后放入鲈鱼,腌30分钟。
3、将腌制好的鲈鱼拍香炸粉,放入六成热的油中火炸4分钟至酥香。
4、取蒜苔中段20厘米,入沸水大火汆1分钟,取出后用竹签串成竹筏形,入盘打底,然后将鱼如图改刀装盘,上面散上炸好的蒜蓉和干红椒圈即可。
4香煎柠香鲈鱼
1、鲜活鲈鱼两条,去头尾、拆骨、留鱼肉,用奥地利的可达怡海盐和黑胡椒腌制片刻。
2、把有皮的一面先放油锅里煎。
3、然后再翻面煎至两面都金黄。
4、挤点柠檬汁,喷上白葡萄酒。
5、最后放点新鲜罗勒叶碎,香喷喷味道鲜美的煎鲈鱼做好了,太好吃了!
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