杂菜炒乌冬面是一道美味健康的家常菜,融合了丰富的蔬菜和香糯的乌冬面条,口感丰富,营养丰富。要做出一道好吃的杂菜炒乌冬面,首先需要选择新鲜的时蔬,如胡萝卜、青椒、洋葱等,保证食材的新鲜和多样性。然后要注意乌冬面的煮熟,掌握好烹饪时间,保持面条的弹性和口感。在炒制过程中,可以加入适量的调料和酱料,增加风味。此外,炒菜时火候的把握也很重要,最好是用大火快炒,保持蔬菜的鲜嫩和色香味俱全。通过合理搭配和烹饪技巧,可以轻松做出一道鲜美可口的杂菜炒乌冬面,满足家人的味蕾享受。
美食可不是单纯的只是把菜做熟才叫做美食噢!杂菜炒乌冬面教程用心学,会让大家知道什么才是真正的美食噢!
1炒乌冬面
材料
乌冬面200g,虾10只,瘦肉丝50g,胡萝卜50g,豆角50g,青辣椒一个,蘑菇50g,盐适量,生姜丝少许,美极鲜一勺
做法
1.将虾去头,胡萝卜、豆角、青辣椒切条,蘑菇撕成条状
2.在肉丝中加芡粉,盐,料酒较上劲
3.炒锅中加油烧热放入姜丝炒香,加肉丝煸炒变色加各种蔬菜,加面条,盐,美极鲜,少许水煸炒。炒到水收干,大约炒五分钟左右
2咖喱牛肉炒乌冬面
材料
材料:乌冬面2包( 我用的是自己第二次做的做的乌冬面,煮8成熟,过水) 咖喱粉 洋葱丝 胡萝卜丝 葱段 煮熟切好的牛腱子肉 150g
做法
1 锅内放少许油加热,加入洋葱丝,炒出洋葱的香味后,下牛肉.
2.加 200 毫升清水,烧至水开。然后放入适量咖喱粉拌匀。
3.事先将乌冬面用清水冲洗了一下,然后把乌冬面放入锅内翻炒,乌冬面会渐渐吸水变涨,待水分快收得差不多了就下胡萝卜丝炒,炒至水分收干,加盐和葱段兜匀即可。
3海鲜炒乌冬面
材料
材料:
土豆,胡萝卜,虾,乌冬面(伊田面馆的哦,很好吃)
配料:
鲜贝露,葱,胡椒粉
做法
土豆和胡萝卜大葱切成丝,虾剥壳备用
锅内烧开水后将乌冬面氽开两分钟捞出
锅内倒油后放入大葱丝后放入虾仁,
翻炒后倒入土豆和胡萝卜丝
随便放入氽烫好的乌冬面快速翻炒
倒入鲜贝露翻炒后一两分钟后,
撒上胡椒粉即可出锅
PS:鲜贝露就是和海鲜生抽酱油差不多的,提鲜和有轻上色功能
乌冬面在袋子里是挤在一起的,下水氽烫时要用筷子划拉开来,炒的时候不用要锅铲翻动的太利害
因为乌冬面是熟的,翻的太利害会碎的。
4海鲜炒乌冬面
材料
乌冬面,虾,洋葱,蕃茄,猪肉,葱
做法
1.蕃茄和洋葱切小粒,猪肉加少许盐剁碎,虾去壳切粒,葱切粒,乌冬面过水备用。
2.炒锅下油爆香蕃茄和洋葱,等到蕃茄出汁了下肉燥,太干了可以加点水,熬成酱。
3.酱熬到差不多了就下虾仁,最后倒入乌冬面翻炒,加盐和鸡精调味后洒上葱花就可以装盘了。
5牛肉炒乌冬面
材料
黄牛肉一小块,番茄半只,乌冬面,青瓜半根,红葱头,生抽,蚝油,鲍汁,芝麻油,老抽
做法
1.乌冬面灼一下水,过冷河,控干水分。
2.牛肉切丝,用盐、生抽、老抽、油腌制5分钟,青瓜切丝,番茄切丝,红葱头切根,拍碎。
3.下油热锅,倒入牛肉丝翻炒变色,装起来待用。
4.继续倒入青瓜、番茄翻炒几下装起待用。
5.下油,爆香红葱头,下乌冬面,轻轻翻动,把水分炒干,加入适量的生抽调味,一点点老抽上色均匀,加一点蚝油,鲍汁拌炒均匀,倒入牛肉,继续拌炒约1分钟,最后倒入青瓜丝,番茄丝炒约半分钟,下几滴芝麻油味道会更香。
小诀窍:
小秘方:红葱头!!!别小看这小小的红葱头,功劳可大了~用它炒饭、炒面,香得说不出来,吃过的人都对它的香味念念不忘。
注意:乌冬面灼水的时候只需过一下即可,切勿停留过久,否则导致乌冬面失去弹性而影响口感。
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