墨鱼干蚝豉煲仔饭是一道以粤菜为代表的地道美食，以其独特的风味和鲜美的口感闻名。这道菜肴选用的主要食材包括墨鱼干、蚝豉和米饭，通过巧妙的烹饪方式将它们烹制成一道香味扑鼻、美味可口的料理。 制作这道煲仔饭的过程充满了技巧和细致的考究，首先需将食材处理干净，然后在火锅内将米饭与配料一同搅拌煮熟，并以煲仔的形式呈现，保持食材的原汁原味，以确保出品的口感和味道。特别的烹饪方式和食材的搭配，使得墨鱼干蚝豉煲仔饭成为了受人喜爱的经典美食之一。 无论是在家庭聚餐还是餐馆饮食，墨鱼干蚝豉煲仔饭都是一个值得尝试的菜肴，不仅仅因为它的美味，更因为制作的乐趣和独特的饮食文化体验。
爱生活，爱美食，墨鱼干蚝豉煲仔饭，这些食材大家可不要瞧不起哟，营养价值连营养师都赞赏不已，赶紧收藏起来跟着小编一起来做健康美味。
1墨鱼干蚝豉煲仔饭
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.将墨鱼干和蚝干泡水1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。
3.取出作法2蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小，放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法3腌拌好的材料。
5.沿作法4砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
2菜干蚝豉咸猪骨汤
1、菜干提前一晚用水浸泡，洗净（一定要好仔细地洗，因为里头有很多细沙的）后切成两段。
2、猪骨是之前买的，买回来洗净放保鲜盒里均匀地洒上盐放冰箱冷冻格里就成了咸猪骨了（这个家里是常备的，用来煲汤煲粥都很好），要用话提前一个晚上拿出来解冻就可以了。
3、蚝豉用水泡半个小时左右，用牙刷清洗一遍，以去除里头的细沙。
4、黄豆和无花果洗净浸泡半小时。
5、先将猪骨放煲里加水用大火煲滚，用汤勺滗去浮在上面的泡沫，再将余下的材料全部放煲里，待汤复滚后转中火煲约两个小时，放盐调味后即可饮用。
3黄豆蚝豉煲瘦肉
1.黄豆用清水浸2小时；蚝豉用清水浸软洗净；瘦肉洗净后切块焯水。
2.将黄豆、蚝豉、瘦肉、姜片放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。
4团年饭必有的菜：发财就手—发菜蚝豉炖猪手
1.将发菜用清水浸软，滴下数滴生油，用筷子将发菜略搅，使杂质粘附浮油上，以便拣去，洗净；
2.清水将蚝豉浸开，洗干净；姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
3.将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，放入清水中，加葱和姜氽过，再用清水冲去血水后，沥干水分；将干净的发菜，蚝豉，分别放入开水锅中，氽过；
4.姜，大蒜去皮拍扁；葱洗干净切大段；
5.半小时再放蚝豉，发菜一起再炖1小时左右，锅中汤浓汁厚，猪脚呈红亮的颜色，即可。
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