“地三鲜”是一道以茄子、土豆和青椒为主要食材的中国传统菜肴，以其口感鲜香、色香味俱佳而闻名。在烹饪地三鲜时，首先将茄子、土豆和青椒切成块状，然后依次进行炸、煎和炒的步骤，通过色泽鲜艳的菜肴呈现出独特的鲜美口感。地三鲜的烹饪过程注重火候的掌握，使得每一种食材都能充分释放出原汁原味。此外，地三鲜制作简单易行，适合各种家庭场合的烹饪。如何做地三鲜既要注重食材切割的均匀和火候的掌握，同时也需要根据个人口味进行调味，以达到最佳的味道。
其实生活中的很多疾病都是从不健康的饮食而引起的，防治它要从点滴小事开始了解。接下来，要为大家讲解下地三鲜的做法,地三鲜家常的做法做法教程，一起来看看吧，1.茄子不去皮切滚刀块，撒盐杀一下水分。这是省油的关键之一。杀过水分的茄子，吸油的能力大大降低2.杀好的茄子块挤一挤水分，用鸡蛋清裹一下。这是省油关键之二，鸡蛋清能阻隔油分的进入
1地三鲜
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
2地三鲜
1、准备好所有的食材。
2、不粘锅少加一点油，倒入去皮切块的土豆煎。
3、煎至土豆两面微黄已熟，关火。
4、炒锅倒油烧热，倒入切块的茄子翻炒。
5、把茄子炒至表皮起皱变软后，爆香葱姜蒜。
6、倒入土豆继续翻炒片刻。
7、加入酱油、盐、糖继续翻炒。
8、加少许清水翻炒入味。
9、汤汁快干时，加入青椒块。
10、淋入适量的水淀粉。
11、加入少许鸡精，淋入香油翻炒均匀即可。
3地三鲜
1。茄子带皮切滚刀块，青椒撕成大块，土豆切片
2。锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用
3。再将茄子倒入油锅，炸至金黄色捞出
4。放入青椒块略炸捞出
5。重新下少许油，下葱花，拍好的蒜，爆香，下入三鲜
6。加生抽、糖、盐、加入一点水或高汤大火烧一分钟
7。加入水淀粉大火收汁，起锅时放入蒜蓉即可
4鲜香地三鲜
1、将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块。
2、茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。
3、锅中倒油，油热后放土豆块，炸成黄色捞出，沥油。
4、锅里留少许油，爆香姜丝，放入土豆、青椒和茄子，调入生抽、老白糖，加少量水，烧一会儿。
5、加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。
5地三鲜
1、土豆、茄子洗净去皮，葱姜蒜切碎备用。
2、将茄子、土豆、辣椒均切成大小一致的滚刀块。
3、分别将土豆和茄子入热油锅炸至微黄取出备用。
4、锅内留少许热油爆香葱姜末，加入生抽、糖、盐、味精，少许湿淀粉兑成汁，后加入主料翻炒均匀后加入蒜末出锅即可。
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