意大利香草牛奶包是一道口感细腻、香甜可口的传统意大利小吃。它常常被视为早餐或下午茶的完美选择,搭配一杯浓郁的咖啡或香浓的牛奶,让人倍感舒适惬意。要制作出美味的意大利香草牛奶包,首先需要选择优质的面粉和新鲜的香草,然后精心调配混合成柔软的面团,让面团进行充分的发酵,直至它膨胀至完美的状态。接着,在烤箱中烘烤至金黄松软,散发出阵阵香草的芳香。最后,撒上一抹细腻的糖粉,为意大利香草牛奶包锦上添花。无论是家庭烘焙还是专业厨师,每个人都可以通过简单的步骤和心思,轻松制作出美味诱人的意大利香草牛奶包。
【意大利香草牛奶包】1、将面团揉至可拉出透明薄膜状后进行基础发酵2、发酵至2倍大后分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟3、将面...
1意大利香草牛奶包
1.将面团揉至可拉出透明薄膜状后进行基础发酵
2.发酵至2倍大后分割成6等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟
3.将面团擀成椭圆形
4.整形成橄榄形进行最后发酵30分钟
5.在面团表面切下刀口,继续发酵10分钟后刷上蛋液,并挤入馅料
6.度烤13~15分钟
2牛奶培根意大利面
1.材料:(1人份)
意面100g
培根3片
青椒半个
立格仕奶油芝士意大利面酱一罐
每食富甜紫苏叶少许
芝士粉少许
2.先将意面放在温水中浸泡1小时,这样更容易煮熟。
3.取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入泡软的意面煮至九成熟时捞起,用干净的凉水冲一下增加面条的嚼劲,再放入筛中滤干水分。
4.锅里加热橄榄油,加入培根片翻炒。
5.倒入立格仕奶油芝士意大利面酱,加入少许盐、鸡精、糖、黑胡椒粉调味。
6.将做好的酱料淋在煮熟的意面上,撒上一些紫苏叶和芝士粉。
3香草牛奶冰激凌
1.准备好牛奶、鸡蛋、椰子粉、香草粉。
2.鸡蛋清和蛋黄分离。
3.蛋黄中加入白糖,搅拌均匀。
4.再加入牛奶,筛入淀粉,拌匀。
5.拌好的蛋奶混合物放在炉子上熬煮。
6.熬煮过程中需要不停地搅动。
7.熬煮好的蛋奶混合物呈浓稠状,稍稍晾凉。
8.取两只容器。一只倒入椰子粉。
9.另一容器倒入香草粉。
10.分别加入蛋奶混合物,拌匀均匀。拌好的冰激凌液放入冰箱冷冻室。开始结冰后,每隔半小时取出搅拌均匀,共四次,至冰激凌全部冻硬。
11.晚上拍的香草味的冰激凌。
12.椰香味道的冰激凌,里面有椰粉,外面还有椰丝哦。
4香草牛奶巧克力豆戚风
1.分离出蛋清蛋黄,分别用两个干净无水的盆盛装
2.夏天气温高,鸡蛋最好放入冰箱冷藏保存。冷藏后的蛋比较容易打发
3.蛋黄 15g香草糖,搅打均匀至糖基本溶解。再分次加入牛奶和玉米油,边加边搅,搅打均匀
4.低筋面粉过筛两次
5.将步骤3中过筛好的低粉,筛入步骤2中搅拌均匀的蛋黄液中
6.拌均匀。并将烤箱预热上,150度
7.蛋清 2滴柠檬汁,低速打出粗泡
8.加入约1/3量的香草糖(30g糖的三分之一),高速打发
9.打至蛋白出现较丰富的泡沫,并开始变得浓稠时,加入约1/3量的香草糖,继续高速打发
10.打至蛋白变得浓稠,且出现明显纹路时,加入剩余的糖,继续打发
11.关于蛋白打发加糖的时机和分量,俺认真学习了多位烘焙达人的笔记和经验总结,有分两次加的,有分三次加的,还有一次加入的,看人家都打发得挺好的。俺有时分两次加,但多数时候是老老实实分三次,即步骤789的顺序,感觉这样容易打发(是心理作用也有可能,哈哈)
12.打发至九分发(也称干性发泡)——提起打蛋器,蛋头能拉起短小直立的小三角。或者倒扣打蛋盆,蛋白会固定住,不会滑落下来
13.捞起1/3的蛋白,加入面糊中,翻拌均匀
14.加入剩余的蛋白,翻拌均匀。——拌面糊时,用橡皮刮刀不断从底部将面糊捞起,拌匀。不要划圈搅拌,会使蛋白消泡
15.撒入巧克力豆,快速翻拌一下,将面糊缓缓倒入模具中。——最好和处理果干一样,将巧克力豆沾少许低粉,这样豆比较不容易沉底
16.端住模具,在桌面上轻轻震两下,排出大的气泡。迅速送入预热好的烤箱,中下层,150度,50分钟左右。出炉后立即倒扣,彻底凉透后脱模(我一般放一夜,第二天再脱)
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