煮凉薯酸，是一道经典的中式美食，深受人们喜爱。煮凉薯酸的制作原料主要包括凉薯、葱姜蒜、醋、酱油和一些调味料。首先将凉薯洗净切片，然后下锅煮熟，捞出晾凉备用。接着将葱姜蒜切成末炒香，加入适量的醋、酱油和糖，煮至汁液浓稠成酸甜的调味汁。最后将晾凉的凉薯淋上调味汁，拌匀即可食用。这道菜色泽红亮，口感酸甜可口，香气诱人，富有地方特色，不仅适合作为下酒菜，还是一道美味的家常菜。无论是家庭日常餐桌还是宴客款待，煮凉薯酸都是一道受欢迎的佳肴。
薯可以做泡菜
主料
凉薯400克
方法/步骤
将去皮洗净的凉薯切细条状。
将凉薯放碗中，放入朝天椒。
碗中加入盐。
再倒入白醋和300毫升的矿泉水。
搅拌均匀。
将拌好的凉薯夹入玻璃罐中。
舀入碗中剩余的味汁，盖上盖子，密封5天。
取来玻璃罐，打开盖子。
夹出腌渍好的凉薯。
装好盘，食用即可。
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