怎样做肉骨茶+如何做肉骨茶 肉骨茶是马来西亚著名的美食之一,通常使用猪肉骨和药材熬煮而成,口味鲜美香浓。想要在家中尝试制作肉骨茶,首先需要准备好新鲜的猪肉骨和多种香料,如八角、桂皮、当归等。然后,将猪肉骨和香料一起煮沸,然后转小火慢炖2-3个小时,直到肉骨变得酥烂,汤汁浓稠。最后,根据个人口味加入盐、糖、胡椒粉等调味品,即可享用美味的肉骨茶了。肉骨茶鲜美的味道和独特的风味让人无法抗拒,尝试亲自制作肉骨茶,不仅可以满足自己的味蕾,也能带来全新的烹饪乐趣。
正宗肉骨茶的做法,做法教程图解,正宗肉骨茶的做法如何做好吃,正宗肉骨茶的做法低热量、低脂肪食品、含脂肪少,是健康营养美食,今天教大家怎么做正宗肉骨茶的做法。具体步骤如下油菜心切去根部、洗净叶片和根部的泥沙。干香菇用水泡软后去蒂,清洗干净。猪排骨切成5cm左右的长段。桂皮、丁香、白胡椒粒、枸杞、八角、甘草、陈皮、桂圆干用纱布包好,制成调料包。
1肉骨茶
(1)将蒜头去皮,洗净后备用。
(2)肋骨用热水汆烫后,捞起沖凉。
(3)将所有材料、调味料用小火一起熬煮约20∼35分钟,入味后即可食用。
2肉骨茶
1.排骨肉洗净放入滚水中汆烫后捞起,用冷水沖洗干净;干香菇放入冷水中泡软备用。
2.另取一深锅,将水煮滚后,放入肉骨茶香料包焖煮30分钟,加入作法1的香菇及蒜头一起煮开后,改用小火续煮30分钟,再将作法1的排骨放入锅内,以小火续煮1小时,最后以盐调味即可。
3肉骨茶
1.煮开一锅水,把排骨放入用大火煮一分钟,去掉血末,洗干净备用。
2.每样香料都要一点都可以了,放在筛子里用水冲洗下尘土,然后让入中药包或者纱布里。我的中药包是在双井家乐福卖保鲜袋柜台买的。
3.干香菇用温水泡发。
4.把香料包放入锅中,倒适量冷水,把泡发香菇的水也倒入。注意,水量要根据排骨多少决定,基本是完全没过排骨就可以了。而且,泡发香菇的水要小心别倒入沉底的沙子。
5.倒入老抽酱油最好。
6.根据口味加盐。
7.倒入排骨大蒜。如果懒,索性别剥皮了,反正正宗的做法不剥皮。
8.中火煮开后转小火慢炖,大约两个小时,反正排骨酥烂、看不见蒜就好了。
9.这便是肉骨茶,很好吃。
4肉骨茶
1.骨头飞水;
2.加入汤包和蒜头,再放入几滴老抽,熬40分钟即可。
小诀窍
排骨我用了羊肉骨头,上面写着什么肉,骨都可以。
5肉骨茶
1. 肉排先滚烫一下去血水;
2. 水倒锅内放进肉骨茶汤包一起煮开,转中小火煮30分钟;
3. 加入肉排、蒜头、冬菇以及调味料开大火煮开后,转小火煮1小时即可。
笨妈温馨小提示:
蒜头一定不要剥皮,而且要足量,汤的香味会更浓郁。
(补充一下,照片中白色的是鲍鱼菇,我在肉骨茶煮好前十分钟加入了些鲍鱼菇,吸收了汤汁,加上鲍鱼菇本身的浑厚扎实韧劲,口感很好)
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