小炒猪皮是一道美味可口的传统菜肴，其独特的口感和丰富的营养受到众多食客的喜爱。在制作小炒猪皮时，首先要选择新鲜的猪皮，并经过煮炼、清洗等多道工序处理，以确保猪皮的口感和味道更佳。其次，炒制时要掌握好火候，适当加入一些调味料和香料，使得猪皮的口感更加韧滑，味道更加鲜美。此外，还可以根据个人口味加入蔬菜等配料，增加营养和口感的多样性。总的来说，小炒猪皮的制作并不复杂，但要保证美味，关键在于严格的选材和烹饪技巧，只有这样才能做出香气扑鼻、韧而不腻的美味佳肴。
【小炒猪皮】1、猪皮处理干净煮熟放凉，然后把猪皮切成条状。2、姜、蒜去皮洗净切成片，小红辣椒切段备用。3、蒜苔洗净切成段。4、炒锅...
1小炒猪皮
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1.猪皮处理干净煮熟放凉，然后把猪皮切成条状。
2.姜、蒜去皮洗净切成片，小红辣椒切段备用。
3.蒜苔洗净切成段。
4.炒锅上火，放入食用油烧热，放入姜蒜片爆香。
5.放入一汤匙蚝油炒香。
6.倒入切好的猪皮翻炒。
7.放入蒜苔、小红辣椒翻炒。
8.调入盐、酱油、花椒粉、味精翻炒均匀即可关火起锅。
2小炒猪皮
1.将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅入煮15分钟
2.将煮好的猪皮切条备用
3.锅内油烧热，放入葱、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香
4.加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可
3小炒猪皮
1.将猪皮清理干净，放入锅内，加入凉水大火煮
2.开锅后煮5分钟
3.将煮好的猪皮切成条，尖椒切丝备用
4.锅内油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入葱、姜炒出香味，加入猪皮
5.待猪皮炒出香味后加入尖椒和大蒜
6.炒至猪皮入味后加入鸡精即可出锅
4湘式小炒五花肉
1.锅烧热，放入少许油，加热后放入蒜片爆香。
2.放入五花肉，小火翻炒。
3.炒至五花肉变色，放入洋葱块。
4.再放入豆腐干。
5.炒匀后加入酸豆角。
6.加一大勺酱油。
7.再加入剁椒。
8.炒匀后放入青红椒、葱，大火炒1分钟即可。
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