“雪花鱼脯黑菜”是一道以雪花鱼脯和黑菜为主要食材的美味菜品，口感鲜嫩，营养丰富。要做出一道好吃的雪花鱼脯黑菜，首先需要选购新鲜的雪花鱼脯和黑菜，在处理食材时要注意去除杂质和处理干净。在烹饪过程中，可以使用适量的盐、生抽、料酒和姜蒜等调料提升菜品的鲜味和香气。烹饪时要掌握好火候，以保持食材的原汁原味。在烹饪完成后，可根据个人口味适量搭配一些葱花、香菜等增添菜品的口感和美感。总的来说，雪花鱼脯黑菜的制作不难，只要注意选材和烹饪技巧，就能做出一道美味可口的佳肴。
【雪花鱼脯黑菜】1、发好的木耳控去水，胡萝卜刻喇叭花，黄瓜切蝴蝶花后放水碗浸泡，葱、姜均切细末2、鱼肉剁细泥装碗，加鲜汤搅一下，...
1雪花鱼脯黑菜
1.发好的木耳控去水，胡萝卜刻喇叭花，黄瓜切蝴蝶花后放水碗浸泡，葱、姜均切细末
tulaoshi
2.鱼肉剁细泥装碗，加鲜汤搅一下，放鸡蛋清搅匀，加盐、味精、葱、姜末拌匀。汤锅置火上，加水，烧至七成热时把调好的鱼泥装入羹匙，使其成2.5厘米长的长形鱼脯，汆熟捞出，用冷水过凉
3.锅置火上烧热，添鲜汤，加盐、味精调好口味，下木耳、鱼脯烧开，捞出装汤盘。迅速用1个蛋清抽打成泡糊待用。原汤另换鲜汤，加盐、味精、米醋、胡椒粉，用湿淀粉勾米汤芡，放入蛋泡糊烧开，浇在原料上，点缀备用熟菜花即成
2家常干烧黄花鱼
1.黄花鱼处理干净，在鱼身上割一字刀口，擦净水份
2.五花肉，香菇，冬笋，胡萝卜，青椒全部切丁
3.锅内放油烧热冒微微的烟，下鱼炸定型，捞出
4.锅内留少许油，下五花肉丁炒出油
5.倒入香菇，冬笋，胡萝卜炒匀
6.把生抽，老抽，糖，盐倒入炒匀，倒一碗开水
7.把鱼放入，盖盖焖15分钟
8.捞出鱼装盘
9.锅底剩余的汤汁倒入水淀粉勾芡，倒入青椒，勾好芡的汤汁浇在鱼身上即可
3豉香黄花鱼
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1.黄花鱼切上花刀，用盐、胡椒粉、绍酒、葱姜腌渍30分钟
2.红辣椒切丁、青椒切丁，葱姜蒜剁碎
3.锅中放油将黄鱼煎至两面金黄捞出
4.锅留底油煸香葱姜蒜豆豉，青红椒粒，八角，放入黄鱼烹入绍酒，醋，放少许生抽，加盐、糖，胡椒粉调味放入少许开水，大火烧开，小火炖10分钟翻面，最后大火收汁，出锅装盘撒入熟松子仁即可
4糖醋黄花鱼
1.1，新鲜的大黄花鱼，打鳞并改刀。如图上。
2.2，用面粉，玉米淀粉2:1的比例放在容器里搅拌均匀，然后加适量水，和少许色拉油，成糊状，能粘在手指上不流为宜，
3.锅中放油，加热至八成热，把还好刀的鱼裹上糊下锅，转小火寖炸。
4.炸治金黄色捞出，放在容器内。
5.锅中留少许油，加入番茄酱，白唐，白醋，少许盐(只要一点点)待唐，醋，番茄酱，融合在一起后用少许少许生粉水打芡，浇在鱼上即可。
