元式凉面是一道地道的传统中式凉面，以其清爽爽口、简单易做而备受喜爱。元式凉面的家常做法主要包括制作面饼、凉拌面和调制酱料三个步骤。首先，将面粉和水搅拌成面团，擀成薄饼后切成细丝，煮熟后捞出备用。然后，将准备的面丝用冷水漂洗干净，沥干水分，放入碗中加入葱花、香油、酱油等调料拌匀即可。最后，调制酱料，配制酱汁，淋在准备的面丝上，拌匀即可享用。元式凉面的美味不仅在于其凉爽口感，也在于其简单易做，是一道家常凉面的经典之作。
元式凉面的做法 如何做元式凉面，每天工作完是不是感觉特别累，这时候这就需要元式凉面给你能量，怎么都停不下来。我先给大家分享它的做法，1.面条下入开水中，煮熟捞出过凉开水，沥干水分，拌上香油2.绿豆芽洗干净后汆水3.沥干水分后盛出备用4.胡萝卜，黄瓜切丝5.把胡萝卜黄瓜丝绿豆芽用少许食盐拌匀备用
1传统凉面
1、将材料Ａ搅拌均匀至糖溶化后，即可淋在凉面上；
2、再加入材料Ｂ一起拌匀即可享用。
2和风凉面
1.淋酱酱汁混合拌匀。
2.五花肉薄片放入滚沸水中，汆烫至变色后捞起备用。
3.干海带芽泡入水中，等泡开后，再捞起沥干。
4.白细面煮熟后，捞起泡入冷水中待凉后捞起盛盘，放入作法2的五花肉薄片、作法3的海带芽、甜玉米粒，再淋入作法1的酱汁即可。
3全料凉面——夏天最爱凉面
1. 海带用清水泡发，冲洗干净后切丝，绿豆芽摘掉根部，将绿豆芽和海带丝分别放入沸水中汆熟后捞出沥水；
2. 黄瓜洗净切丝，大蒜切碎，小葱切碎备用；
3. 榨菜洗净切丝，酸豆角切碎，炒锅烧热倒入少许油，放入榨菜和酸豆角炒熟盛出；
4. 煮锅中加入足量清水烧开，下面条煮熟后捞出过凉后沥干，加入芝麻油拌匀防粘；
5. 面条放入碗中，放上海带丝、绿豆芽、黄瓜丝、榨菜丝、酸豆角、蒜末和葱花，根据口味淋入生抽、香醋、剁椒酱、花椒油、辣椒油和盐拌匀即可。
小诀窍
1、煮面条时，水开后下面条，途中再添加一些冷水，面煮好后捞出立即过一下凉开水，可以让面条口感更筋道。
2、调味汁还可以根据口味添加芝麻酱，豆瓣酱、花生仁、熟芝麻进去会更香。
3、配菜可以根据喜好选择，蛋皮丝、火腿、木耳、萝卜干都不错。
4、夏天做凉面吃一定注意卫生，切生食和熟食的菜板一定要分开使用，否则很容易引起胃肠道疾病哦。
4翠拌凉面
1、将素火腿、小黄瓜、豆包切成条状。
2、再将上述切好的与豆芽一起过水之后过凉。
3、煮调料。
4、将油面摆盘，与调料混合即可。
5臊子凉面
1.胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁
2.以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿
3.猪肉馅剁细备用
4.热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽
5.下蔬菜丁翻炒一会儿
6.倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味
7.煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜
8.水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度
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