“西芹炒牛肉”是一道美味的家常菜，主料为西芹和牛肉。首先将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。接着将西芹切段，姜蒜切末备用。炒锅中倒入适量油，烧热后放入牛肉片煸炒至变色，捞出备用。炒锅重新倒入适量油，爆香姜蒜末，再放入西芹段煸炒至七成熟。然后将炒好的牛肉放入翻炒均匀，最后加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味即可。这道菜以西芹的清脆爽口和牛肉的嫩滑口感相得益彰，营养丰富，味道鲜美，是一道深受家庭喜爱的菜肴。
西芹含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效。平时生活中你会做西芹炒牛肉吗?那么，现在小编就来分享西芹炒牛肉的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。
西芹炒牛肉的食材准备
主料
西芹
200g
牛肉
300g 辅料
生姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
花生油
适量
红彩椒
1个
西芹炒牛肉的具体做法步骤
1.牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀，最后放一汤勺花生油搅拌均匀
2.腌制好的牛肉静放15分钟
3.西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用
4.热锅放少许油，姜丝放入煸香，入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色
5.倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调
6.炒至牛肉熟，出锅装盘即可
西芹的营养功效
1. 西芹中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。
2. 经常吃些西芹，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。尤其是在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，经常吃些西芹有助于清热解毒、祛病强身。
3. 肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些西芹。
4. 西芹含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃西芹对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。
5. 西芹含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，西芹被当做是减肥、美容的佳品。
6. 由于西芹富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃西芹，以增加体内的钙和铁。
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