天气越来越热,人也越来越没胃口,懒懒得不愿意动,今天这道简单的甜品也许能让自己凉爽一笑,也很适合款待客人,当餐后从冰箱里端出一盘凉凉的木瓜奶冻,保证你的劳动成果瞬间能被消灭。
材料:
木瓜1个、牛奶200克、糖适量、吉利丁10克
制作过程:
1、准备下材料
2、吉利丁片先在冷水里泡软
3、将木瓜在颈部一刀割下
4、用小勺子把里边的籽掏光
5、用小火将牛奶加热、适量加点白糖
6、关火将泡软的吉利丁片放进牛奶
7、用勺子不断搅拌
8、待牛奶稍冷倒进木瓜里
9、盖上切下来的盖子,放进冰箱冷藏一个小时以上
10、拿出来牛奶已经很好的凝固了
11、将木瓜横向切片
12、再十字切成小块即可食用
贴士:
1、选购木瓜诀窍:木瓜有公母之分。公瓜椭圆行,身重,核少肉结实,味甜香。母瓜身稍长,核多肉松,味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤;作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时,瓜皮呈黄色,味特别清甜。皮呈黑点的,已开始变质,甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中因为含有番木瓜碱,每次食量不宜过多,过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛,但不会影响胎儿。
再来一款
这个冰激淋,奶香味浓郁,口感爽滑,好吃到看着都能流口水,今年绝不买外面的冰糕吃了
【奶油冰淇淋】
材料:
A.蛋黄6个+50克绵白糖
B.纯牛奶500克+60克绵白糖
C.淡奶油250克+50克绵白糖
做法:
1.将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖。
2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,糖份溶化。
3.将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,然后用隔水加热的办法加热牛奶,边加热边用手动打蛋器搅拌,至糖份全部融化后离火,注意不要将牛奶煮沸了。
4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液,边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,混合成蛋奶液。
5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,边加热边用小勺不停的搅拌,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊。
6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,不会轻易的滴落。此过程要一直用最小的火芯操作,注意别将蛋黄煮熟成蛋花.蛋奶糊煮好离火后,立刻放冷水中隔水冷却,并不断搅拌,使冷却均匀。
7.将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖.
8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,拉出打蛋器滴落很慢的样子即可。
9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,边打边细细的淋入打发的淡奶油,然后就是做好的冰激凌糊了。
10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻。
11.40分钟后取出,用电动打蛋器搅拌,然后再次冷冻。此搅拌过程要连做三次,每次时间间隔30-40分钟。
12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中,入冰箱冷冻即可。
小贴士:
1.煮牛奶和蛋奶糊时都需要细心的掌握火候和不停的搅拌,最好都用隔水加热的办法,这样能防止它沸腾或者糊底。
2.在煮蛋奶糊时,若不小心将蛋黄煮熟成蛋花了也不用怕,可用打蛋器快速的搅打至细滑状来补救。不过这样的口感可能要稍差些,做出的冰淇淋会稍有冰碴,只是稍稍的也无大碍。
3.掺拌过程都要用电动打蛋器搅拌,这样才能更加的均匀。
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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