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茄子为什么会苦(茄子苦的原因)

时间:2022-10-24 13:12:36

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大家知道茄子为什么会苦吗,茄子苦是什么原因呢,为什么茄子会苦呢?今天就一起来看看吧!

茄子为什么会苦

1、茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透。

2、茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。

3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦。

4、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了,也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒,或者要炸一定要去皮,如果没有去皮,老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬,入口会发涩,甚至会苦。去了皮要注意控制火候,煮太熟了,就会烂掉。

茄子发苦还能吃吗

可以吃。很多时候茄子老了,没有营养,因此有苦味。

1、茄子不能用水浸泡,大锅炒时,不宜放水,要用中火煸透;

2、茄子本身清淡无味,极易吸收酱汁和辛香料味道,烹调前可先略炸一下,以免颜色变黄。

3、一种可能是你的茄子太老了,再一种就是你烧茄子的酱油不好,再就是你放糖放得太早了,它在里面烧的时间太长了,所以做出来的茄子不太好吃,甚至发苦!

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