大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜上加鲜的“虾皮炒鸡蛋”。
炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，加食盐，葱花，食用油为调料炒成的一道菜。色香味俱佳，营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需要的必须元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能降血脂，提高人体免疫力。今天分享的炒鸡蛋加了虾皮，虾皮是虾的干制品，虾皮体小皮薄，干制后很薄，使人感觉只有一层皮，这也是虾皮的由来。虾皮营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质和虾青素。吃了好处多，婴幼儿，孕产妇，吃了还能补钙，通乳汁。做法简单，步骤详细，3分钟就能上桌的快手菜，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【虾皮炒鸡蛋】
材料：虾皮 鸡蛋
辅料：小葱
调料： 植物油 食盐 白醋 胡椒粉
做法：
1. 在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥
2. 用筷子充分搅匀，放一旁备用
3. 小葱一把择洗干净切成葱花，切好放入小碗中备用
4. 抓一把虾皮翻入蛋液中，（买的是无盐虾皮，要是虾皮咸可以用清水洗一下），再倒入葱花
5. 加入食盐，胡椒粉，
6. 用筷子搅匀，起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液
7. 但定型后用铲子炒成鸡蛋块，可以稍微小一点
8. 大火翻炒均匀，即可出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 虾皮选择无盐虾皮，咸的话可以用清水洗一下
2、 碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液
3、 加入虾皮，葱花，食盐，胡椒粉搅匀
4、 油热下入鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块，不用加调味品，炒匀即可出锅
虾皮炒鸡蛋是一道鲜上加鲜的简单小炒，加葱花点缀，葱香浓郁，而且看着更加有食欲，鸡蛋无蛋腥味，还带着虾皮的鲜味，咸香可口，配稀饭简直完美啦。记住在翻炒过程中不用加食盐等调味品，更无需加鸡精，因为这道菜本身就很鲜美。从准备到上桌3分钟足够啦，一定收藏起来做给家人吃，凉面再夏天很受欢迎，当然喜欢吃凉面一年四季都可以，凉面的做法也有很多种，希望您能够喜欢。
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