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《养生厨房》全民营养周系列——控盐
高盐的摄入，对肠道益生菌有一定破坏
使不好的菌群得以生长和繁殖
造成人体的免疫力会下降
营养专家沙怡梅推荐了两个食材
一个是大蒜，有着杀菌消炎的作用
另外一个是黄鱼，富含优质蛋白质
两者相搭配提高免疫力
夏大厨用这两个食材做了一道——香烧黄鱼
夏天
中国烹饪大师
厨具
大厨煎锅
食材
黄鱼 香菇 大蒜
烹饪步骤
1
处理黄鱼
黄鱼处理干净，用白酒、姜汁腌制10分钟。
2
煎制
鱼皮包裹上淀粉，锅中倒油，放入黄鱼两面煎制。
3
配菜
放入大蒜、姜片、肉片煎制出香味，然后下入整颗香葱煎香，黄鱼再次入锅，放入香菇增香。
知识点
沙怡梅
北京疾病预防控制中心主任技师
“意想不到”的食材就是大蒜
大蒜具有杀菌、防癌、控糖
和保护心血管的作用
建议大家每人每天摄入盐量不超过5克
如图所示的小勺，一平勺盐是2克
注意这5克不仅仅是炒菜时放的盐
还包括酱油、咸菜、酱料等咸味食物中的盐
香菇中富含膳食纤维，可以保护肠道
4
调味出锅
放入生抽和清水，炖煮10分钟，撒上蒜蓉，出锅即可。
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