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恩施炕土豆食材:
小土豆、麻辣香锅调料10克、葱花8克、浓香花生油、香葱少许、麻辣香锅调味料;
做法:
1.把所有小土豆放入盘子里,仔细清洗干净外皮。
2.用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去,再放在晾架上。
3.用的蒸烤箱蒸功能蒸105度30分钟;家里有蒸锅就用蒸锅隔水把小土豆蒸熟,时间也是20-30分钟。
4.小土豆蒸制时,处理葱花、香菜,朋友分享的做法没有放香菜,自己喜欢放一点的,有白芝麻的也可以放一点。
5.设定的蒸时间结束,小心把蒸熟的小土豆拿出来。
6.不粘平底锅里倒入花生油,中小火开始加热。
7.油热后,把所有蒸熟的小土豆一个一个排入不粘平底锅里,中小火慢煎。
8.煎制大概1-2分钟,可以用硅胶铲子把小土豆翻面看看,如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。
9.把小土豆翻面多次,煎到自己喜欢的色泽时,倒入麻辣香锅调味料,翻炒均匀。
10.最后出锅之前试试味道,如果够味了就不要再加盐了,然后加一点葱花炒香、出锅。
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