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_花丶
对火锅的热衷。
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟
主料
姜(汤底)大蒜(汤底)
枸杞(汤底)红枣(汤底)
西红柿(汤底)香菇干(汤底)
菜心(汤底)高汤(汤底)
蒜末(蘸料)花椒(蘸料)
辣椒(蘸料)糖或蜂蜜(蘸料)
香油(蘸料)蚝油(蘸料)
香菜(蘸料)胡椒粉(蘸料)
酱油(蘸料)油(蘸料)
自制火锅汤底+蘸料的做法步骤
1. 无步骤图,其实很简单,把上述所有锅底的食材一起放入高汤(鸡汤、大骨汤等都可)中,PS:无高汤,清水也可。
2. 蘸料:香菜,蚝油,香油,酱油,胡椒粉,糖,蒜末一起倒在一个碗里。油锅中热开,放入花椒,辣椒,热油起锅倒入之前碗中。
3. 火锅烫点什么呢?小时候过年总是吃火锅,我妈总买各种火锅料,青青肠,各种丸子,吃一会儿就腻了。火锅专吃火锅料,是最没品位的—这是我对我老公说的话。我说我们自己做火锅吃吧,他说好呀,那去超市买点火锅料吧………晕啊……牛肉,牛肚,小肠,猪腰,猪脑各种肉类。虾,鱼片,螃蟹,虾姑各种海鲜。板栗,莲藕,生菜,土豆,西洋菜,娃娃菜,粉丝,豆腐皮,豆腐泡各种素菜。这不很美好么。
小贴士
把能让汤底甜的材料放锅底里其实都ok,例如:菜心,平菇,大骨等
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