糖醋茄排是一道美味的家常菜，口感酸甜可口，深受人们喜爱。要做出好吃的糖醋茄排，首先需要选用新鲜的茄子，切成均匀的片状，用清水浸泡去除苦味。然后在面粉、蛋液和面包糠中逐步裹上，炸至金黄酥脆。接着，将锅中留少许底油，加入蒜末、姜末、葱段爆香，倒入番茄酱、醋、糖、盐等调味料煮至浓稠，放入茄排翻炒均匀。最后，淋上淀粉水勾芡，撒上葱花即可。糖醋茄排酸甜可口，外酥里嫩，香气扑鼻，充满诱人的食欲。其制作过程简单，风味独特，是一道老少皆宜的美食。
【糖醋茄排】1、茄子去皮洗净切成大约手指那么宽那么长。2、锅里注油烧热。3、鸡蛋磕碗里搅拌4、把茄条分别沾上鸡蛋液再滚上一层生粉放...
1糖醋茄排
1.茄子去皮洗净切成大约手指那么宽那么长。
2.锅里注油烧热。
3.鸡蛋磕碗里搅拌
4.把茄条分别沾上鸡蛋液再滚上一层生粉放进油里炸至金黄色捞起滤油。
5.干净锅倒入白糖，醋，番茄酱搅拌至糖全化。
6.把炸好的茄条加到汁中翻炒均匀就OK
2糖醋排骨
1.将排骨剁成长约5厘米的段，然后洗干净放入锅中加上水没过排骨
2.将锅烧开，然后用勺子将上面的浮沫撇干净，可以用大火烧开浮沫都飘起来，这样很容易将浮沫撇的很干净
3.放入拍松的生姜块，再加上八角、花椒、料酒、大葱一起煮，小火盖上锅盖煮40分钟，排骨熟透
4.捞出排骨控一下汤，放入盆中撒干淀粉，两手端着盆子上下颠翻，让排骨均匀的粘上薄薄一层干淀粉
5.将炒锅烧热倒入色拉油或别的食用油，烧到微微冒青烟，将排骨放入
6.中大火将排骨炸到变色就可以捞出控油，不要炸的太干
7.将锅里的油倒出去，留点底就可以了，然后放入20克冰糖改小火慢慢的融化冰糖
8.冰糖融化后慢慢的糖液变色而且会起泡沫，当泡沫要向两边散去的时候
9.放入煮排骨的汤200克，将炸好的排骨也放进去
10.放入盐、冰糖或白糖50克，花椒粉少许，改小火慢炖，如果你觉得你做的排骨颜色不够深，可以滴几滴老抽
11.小火慢炖到汤汁浓稠快干的时候
12.放入25克香醋大火将汤汁收浓
13.汤汁收浓后，淋上适量的香油炒匀关火
14.撒上熟芝麻即可
3糖醋里脊
1.将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条。
2.里脊放入碗中加入鸡蛋清液、水淀粉、料酒各适量抓匀。
3.碗中加全蛋液、面粉、少许水调成薄糊，静止放置5分钟待用。
4.碗中放料酒、糖、醋、盐、葱姜末、水淀粉、少许汤兑成味汁。
5.将里脊条放入面糊中挂糊。
6.锅置火上倒入油，烧至八成热，逐个投入里脊条。
7.炸至金黄色捞出，沥油待用。
8.锅留底油烧热，倒入番茄酱煸炒出红油。
9.烹入糖醋味汁，倒入里脊条翻炒均匀。
10.待汤汁浓稠时，离火淋入香油即可。
4糖醋鲤鱼
1.鲤鱼一条。
2.葱姜蒜及调料。
3.鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
4.用胡椒粉、生抽和少许盐略腌。
5.将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
6.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
7.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。
8.再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
9.待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
10.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
11.加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
