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热气腾腾的脚板薯炖肉片汤,是一道充满地方特色的南方美食。这道汤以脚板薯、猪肉片为主要食材,再配以一系列辅料烹制而成。脚板薯入口时散发出浓郁的香味,肉片则鲜嫩可口。在炖煮的过程中,脚板薯吸收了肉汁的精华,使得汤汁更加浓稠,口感丰富。不仅如此,这道汤还被认为有补脾养胃的功效,非常受当地人喜爱。只有南方才能品尝到这一美味,这也增加了这道菜的珍贵性。想要体验最地道的南方美食,那么这道炖汤绝对是不可错过的选择。
脚板薯,番薯的一种。也是农家山药。常见的多年生双子叶植物草本,其蔓细长,茎匍匐地面。地下块根秋冬可食用,一般农家冬天用于做汤,只放少许盐加葱花调味就非常香。
一般脚板薯有白色和紫色两种,口感上面差不多。湖南江西、广东广西等省种植的较多。
每年我爸爸都会种上一小块脚板薯地,夏天与秋天,长的特别的茂盛,冬天藤蔓枯萎,就可以挖出地下块根食用了。
昨天收到郴州寄过来的快速,爸爸种的永兴冰糖橙+脚板薯。感觉特别的珍贵。周末赶紧的做脚板薯炖排骨汤喝!结果一早去小区菜市场没有排骨了,只好买点瘦肉代替。那今天我就来教大家做一道滋补养生美味汤:脚板薯炖肉片汤!
制作食材:
脚板薯、肉片、葱花、姜片、橄榄油、盐
制作步骤:
1、首先把脚板薯去皮,切成块,猪瘦肉切成片,姜切片,葱切成末。
2开小火,砂锅中放少许橄榄油,放入瘦肉片,姜片,炒至肉变色。
3放入开水,加入脚板薯块,加盖大火煮开,转小火炖煮。
4炖煮至软烂,汤变得越来越浓郁,香味扑鼻。
5、出锅前放少许葱花,盐调味即可。卖相不好,但是味道真的不错。吃过的人应该都快流口水了吧!
备注:
1脚板薯块茎营养丰富,富含黏液质、维生素、淀粉酶等多种营养物质。脚板薯去皮的时候,容易过敏的人,最好戴手套,不然黏液会让人手很痒。
2脚板薯能供给人体大量的黏质蛋白,这是一种多糖蛋白质的混合物,对人体有特殊的保护作用,它能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
3脚板薯的黏液多糖类物质如与无机盐相结合,可以形成骨质并使软骨具有一定的弹性。
4脚板薯具有补脾养胃、补肺益肾的功效,对肺虚咳喘、脾虚久泻、慢性肠胃炎、糖尿病等症都有疗效。
5脚板薯可切块炖骨头汤或鸡汤,也可以和香芋一起炖,还可以用来清炒或与肉片一同爆炒。脚板薯炖牛腩也是非常不错的美味!
冬天周末来一碗热气腾腾的脚板薯炖肉片汤吧!
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