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椒盐子排是一道中国菜肴，口感鲜香酥脆，深受人们喜爱。制作椒盐子排的主要材料包括嫩猪排、食盐、五香粉和辣椒粉等。首先，将嫩猪排洗净晾干，使用刀背将其轻轻敲打松软。接着，将食盐、五香粉和辣椒粉混合均匀，然后均匀地涂抹在猪排上，让其腌制片刻以增加香味。之后，将淀粉均匀裹在腌制好的猪排上，再通过热油炸制至金黄酥脆。最后，将炸好的猪排捞出，沥干油分，撒上少许椒盐即可食用。椒盐子排不仅色香味俱佳，而且简单易做，是一道美味可口的家常菜肴。
买带肉的主排骨500克左右，沿骨切成条，再剁成1.5寸长的段，再放入盐少许，味精鸡精各5克，一个鸡蛋黄，少许黄酒，姜片小葱各5克左右，胡椒粉少许，淹渍10分钟，挑出姜片小葱，再放入少许"吉士粉"，超级生粉50克左右，拌匀成糊状 。锅烧热倒入色拉油500克，烧至5成油温(手感油面较热)，改小火，一根根放入排骨，再用中火养炸3分钟左右时间，捞出倒尽油 。锅中再放入蒜末，姜末.葱花各少许煸香，倒入排骨撒上椒盐粉，少许味精翻匀就好了。
注意：在制作时油温不能过高或过低
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