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“软炸肉条”是一道口感酥脆、味道鲜美的美食,是许多人喜爱的小吃之一。怎么吃软炸肉条呢?首先,可以直接用手或者夹子夹起来,搭配一些辣椒酱或者其他调味料,即可直接品尝。其次,也可以将软炸肉条搭配面包、生菜等做成美味的三明治,增添风味。另外,软炸肉条还可以切成小块,配上蔬菜水果串成小点心,或者搭配米饭、面条等主食一起享用。总之,软炸肉条的吃法多种多样,根据个人口味和喜好进行搭配,必能带来美味的享受。
软炸肉条怎么做好吃?饮食是非常影响人的生活质量的,乃至危及生命,因而健康饮食非常重要。小编下面给大家介绍软炸肉条的做法,喜欢的朋友赶紧get起来吧!饭店点击率特别高的一道菜,叫软炸里脊,今天家里没有里脊肉,就用猪瘦肉代替了,此菜特点就是特别软嫩,口感特别好,喜欢的看看:
1香软炸油饼的做法步骤
1. 准备好一个面盆,放入面粉、酵母、小苏打盐、糖,混合均匀。
2. 慢慢加入温水,同时用筷子搅拌成絮状,剩少许干面粉用于和面,面团一定要软软的不粘手即可,硬了就口感不好了。
3. 和成面团醒一会,揉之光滑,放至温暖处发酵。
4. 待面团发至两倍大,拨开呈蜂窝状。用少许油揉光滑,醒10分钟。
5. 将和好的面团分成若干小剂子,在面板上加少许面粉,用擀面杖擀圆,在面皮上划三个口。
6. 油烧热(不能太热容易糊),下饼坯,面很软可适当拉伸,快速用筷子轻敲其表面,更容易膨松胀大,一次不要炸太多(一次炸一个会更棒,油也不需要放太多,油最多反复用3次)。
7. 油温控制好,火大了可稍微调小,油饼只需一正一反炸一次就好了!看翻过面的…
8. 新鲜的又香又软又酥的油饼出炉了,食欲是不是棒棒的。
9. 来个大号的特写!
10. 再来个迷你的。
小贴士
面和的越软越好,油温不要太热,炸的时候最好只翻一次。想发的快可用温水和面,和好的面盆坐在温开水锅中,1个小时就ok了,想第二天吃,发好面,加少许油揉之光滑,用保鲜膜包好入冰箱冷藏即可,放两三天也没事。
2软炸肉条的做法步骤
1.猪肉切条
2. 加盐胡椒粉腌制,然后加一个蛋清(目的是炸出来软,颜色发白)如果自己家吃就加整个鸡蛋,淀粉先少加
3.
调成这样(如图)如果干的话,加点水;稀的话加淀粉,自己灵活点。如果肉多,就加2个蛋清或者全蛋。
4. 锅里多加点油
5. 一定要油温高点再炸,七成油温最佳,肉条要分次下,避免油温下降。
6. 捞出吸油纸吸油,装盘。饭店的还可以蘸椒盐吃
小贴士
如果蘸椒盐吃,肉条可以不加盐腌制。
3香煎猪排——软炸里脊的做法步骤
1. 猪里脊肉切成1cm左右的肉片。
2. 家里有松肉锤的,最好用松肉锤捶打肉片,使之松散好入味。没有锤子的亲,可以用菜刀面拍打肉片哦!
3. 加入酱油、黄酒、食盐、生姜、黑胡椒粉,用手抓匀。
4. 放入冰箱里冷藏1-2个小时入味。
5. 腌制2个小时后,将姜丝挑出,再放入干面粉中裹一层。
6. 把沾有面粉的肉片放鸡蛋液里滚一圈。
7. 再把裹一层蛋液的肉片放入面包糠中,裹一层。
8. 不粘锅加热,电磁炉火锅档800-1000瓦的火。倒入葵花子油,油温加热到六成,把肉片放入锅里,开始煎。
9. 煎至一面金黄之后,翻面,再煎至另一面金黄,捞出。
10. 捞出,沥干油!
11. 把煎好的猪排,重新放入锅里再煎一遍。(复煎一遍是为了外酥里嫩哦!)
12. 捞出,沥干油,切成条状,即可享用!很香哦!也可以蘸点自己喜欢的酱料哦!
小贴士
猪里脊是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。猪里脊肉无筋,是猪肉中最嫩的特级肉,易消化,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆。猪肉从17世纪起,已成为世界各地餐桌上重要的肉类之一,也是最常被吃到的肉食,但信仰伊斯兰教的穆斯林禁止食用。由于猪里脊肉通常是畜肉中热量最低的,减肥期间畜肉类建议选择里脊肉
4不油腻的软炸里脊的做法步骤
1. 猪里脊肉洗净后切成小姆指粗细的条状。
2. 放入容器中加入料酒和盐腌拌入味。
3. 鸡蛋打入容器中用手抽打散,加入淀粉搅拌成糊状。
4. 腌拌好的肉条放入蛋糊中。
5. 炒锅内加油烧至手温,先将包裹蛋糊的肉条逐个放入锅内炸至定型控油捞出,把油烧热,再把肉条放入锅内进行炸至金黄色控油捞出。
6. 配上一些椒盐粉蘸食更香。
小贴士
1、一定要炸两遍才会酥香。
2、油炸时注意油温不要太高,避免炸糊。
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