【榨菜银丝卷】1、绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用2、瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后...
1榨菜银丝卷
1.绿豆芽洗净沥干水分，胡萝卜、木耳、瘦猪肉分别洗净切丝，葱切段，鸡蛋打散备用
2.瘦肉丝加入腌料，腌制十分钟，然后加入湿淀粉拌匀备用
3.起锅，倒入适量油，爆香葱白
4.加入腌制好的瘦肉丝炒香
5.加入切好的胡萝卜丝、木耳丝、榨菜加入1汤匙料酒翻炒一小会
6.加入绿豆芽煸炒至豆芽稍软
7.然后加入剩余的葱尾段，1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡粉翻炒几下
8.放入香油出锅放置微凉备用
9.取一张春卷皮，夹适量菜放在春卷皮的1/3处
10.然后向上折叠一次
11.两边的皮都向内折叠
12.然后再向前折叠一次
13.在剩余1/3处的春卷皮刷上少许蛋液
14.折叠一次至完全封住即可
15.依次卷好所需的春卷
16.锅中倒入油烧热，放入卷好的春卷炸至金黄出锅装盘即可
2青椒榨菜肉丝煲仔饭
1.青椒切丝。肉丝用生抽，油腌制，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。蒜切碎
2.热油，加入腌制好的肉丝炒到半熟捞起，加入蒜末炒香，加入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，加入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用
3.白米洗干净，加正常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子慢慢焖熟
4.米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，如果有汤汁，放入之后还有继续开中火，收一收汤汁
5.有汤汁会更好味，但是一定要记得收汁，不然米饭泡了汤汁太稀太烂不好吃，要干爽爽的把汤汁吸收在米饭里才好吃
6.大概继续煮2-3分钟，觉得米饭比较干爽了，关火。焖10-15分钟，拌匀即可食用
3榨菜鲜肉月饼
1.鲜猪肉切碎或用搅拌机打成肉泥
2.姜切末，料酒，生抽，香油放入肉中拌均匀
3.榨菜切碎，放入猪肉中拌匀
4.放入黑胡椒粉拌匀
5.加入盐，糖，鸡精，如果感觉之前放的生抽和香油不够，这时可以再加点
6.加入葱花，顺一个方向搅拌均匀备用
7.黄油隔热水融化
8.把低粉，水，糖都放入黄油中揉成团
9.揉成团后，改保鲜膜静置20分钟
10.色拉油 低粉拌成团静置15分钟
11.水皮等分成15等份
12.油皮等分成15等分
13.油皮放在水皮上包起来，怕包不上，下面水皮可以擀的大一点
14.包好的样子，收口朝下，不漏油皮，收口要封好
(整理)
15.水油皮包好以后，擀开呈长条形
16.三折一次，收口朝下
17.擀开，再三折第二次，折后，收口也朝下
18.三折2次以后，擀成适当大小的正方形，以能包下大改25克肉馅为宜，用你习惯的方法包住肉馅，不能露馅，收口要封紧
19.放入铺了锡纸的烤盘，刷上蛋液
20.用擀面棍一头粘点蛋液，然后粘黑芝麻点到月饼中间，220度，约25—30分钟，请根据自家烤箱的特性做适当调整
4榨菜肉丝炒粉
1.用温水先把米粉泡软，然后大火烧开后改中小火煮至没有硬心，判断标准就是用筷子撩起来有很好的弹性，或者尝一根
2.煮米粉的时候可以把其他配料准备好，榨菜不用切了，是买的袋装的，瘦肉切成丝，葱姜切末，白菜洗干净即可
3.煮好的米粉过凉水，冲掉黏黏的米糊之后放凉水里泡至米粉凉了之后捞出沥水
4.起油锅，把葱姜爆香
5.将瘦肉丝放入炒至斌色
6.加入榨菜同炒约3分钟
7.至榨菜有轻微的劈啪声再把白菜放入同炒
8.白菜炒至7分熟后加入生抽（如果想要更鲜美可以加点耗油）、调味料、家乡的辣椒粉（炒香过的粗面，如果没有可以用干辣椒末代替，如果您还想要更辣的话可以加点新鲜的朝天辣）五香粉和胡椒粉各少许，把米粉倒入，用筷子划炒至米粉均匀上色即可出锅
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