“西汁烩猪扒”是一道美味可口的传统菜肴,其口感浓郁,味道独特。制作这道菜需要选用嫩而带有一定脂肪的猪扒,搭配上品质优良的西式调味料,如番茄酱、葡萄酒等。首先,将猪扒用盐和胡椒腌制,然后在平底锅中煎至表面金黄。随后,将蔬菜和调味料一同加入锅中,用小火烩煮猪扒。在煮至猪肉熟透且入味后,可将烩好的猪扒盛在盘中,淋上调味汁,备上一份热米饭或土豆泥,就可享用美味的“西汁烩猪扒”了。这道菜色香味俱全,是家常菜肴中的一道佳品。
西汁烩猪扒怎么做 西汁烩猪扒最正宗的做法,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的西汁烩猪扒将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,1.将猪排拍松,以调味酱腌渍约20分钟备用。2.洋葱切丝备用。3.热锅,倒入约1碗半油,用中火烧至约150℃后,将作法1的猪排下锅,软炸约30秒捞起沥干。
1五宝烩迷你猪扒
准备工作:
一、猪扒切成小块,用肉锤锤之,加生抽、老抽、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒腌制1小时左右,再加少许生粉抓匀;
二、土豆切成片,用水冲去淀粉,然后用1碗水,加3汤匙白醋泡土豆片,再用曲奇模压花;
三、红萝卜切片,用曲奇模压花;
四、蘑菇稍洗切半;
五、荷兰豆摘去蒂洗净。
六、洋葱切成圈;
上锅操作:
一、先加生抽、老抽、胡椒面、糖、料酒、麻油、淀粉兑好碗汁;
二、腌过的猪扒放在锅上,慢火煎熟。注意,如果用大火煎,表面容易焦而里面还没熟,猪肉是不能生吃的,要有耐心,把里面都煎熟透了。
三、猪扒煎好后,不要洗锅,直接把蔬菜放下锅炒,土豆切成薄片,很容易炒熟的,这个不用担心,炒到变透明就可以了;
四、兜至多八成熟倒入兑好的碗汁和猪扒,翻炒几下就可以上锅了。
2茄汁猪扒
1.猪脊肉洗净后切,然后用刀背将肉块捶成大肉片。
2.将松好的猪脊肉用适量盐、生粉、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、生油腌制2小时。
3.鸡蛋打散后加入适量生粉搅拌成面浆。
4.将猪脊肉放入鸡蛋浆中使其均匀沾上面浆。
5.锅内放少量油,烧热后放入猪扒煎熟。
6.用适量喼汁、茄汁、清水煮成酱汁,淋上猪扒上即可。
3茄汁猪扒
1.西红柿两个,去皮切碎。我直接用小刀削到大碗里,避免损失汁液
2.锅中放少量油,爆香葱花
3.加入西红柿翻炒
4.保持大火翻炒,边炒边用铲子把西红柿切碎
5.炒成蓉时,加入番茄酱
6.加入适量盐和糖
7.加入现磨黑胡椒
8.加入香草碎,翻炒均匀即可
4铁板橙汁猪扒
1、猪肉切厚片,用刀拍松,加入花生酱、盐、味精、吉士粉、洋葱末、松肉粉拌匀腌15分钟。
2、铁板加熟猪油烧热,放入猪扒两面煎至熟,浇上橙汁,煎透入味即可。
小诀窍 特点
清香鲜嫩,香味诱人。
烹饪秘诀
松肉粉即嫩肉粉,能作用于肉质使其细嫩爽口。
5茄汁肉饼猪扒
1.五花肉剁烂,加入盐少量,生粉1汤匙,1汤匙的清水,向一个方向充分搅拌(就象做饺子馅那样),然后用保鲜袋分成2份,做成猪扒样圆形的肉饼,放进冰箱冷冻至成型后拿出
2.鸡蛋打散成蛋液,面包糠倒在碟子上
3.夹起肉饼先蘸上一层蛋液
4.蘸好蛋液,再蘸上一层面包糠
5.平底锅烧热,刷一层薄油,把肉饼猪扒放进去小火煎至金黄
6.翻面继续小火煎至金黄
7.用2汤匙的番茄酱,加半个汤匙的白糖,加2汤匙的清水和半个汤匙的生粉调成茄汁
8.把茄汁淋在煎好的肉饼上,小火煮开,把肉饼翻一下,让肉饼两面都蘸满茄汁就可以上啦
9.装碟,肉饼猪扒夹进碟中,茄汁淋一些在肉饼上,剩下的倒在一边,吃的时候蘸着茄汁更好吃
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