莲茸蛋黄角是一道口感酥脆、香甜美味的传统中式点心，以其独特的风味备受喜爱。想要做出美味可口的莲茸蛋黄角，首先需要准备新鲜的莲蓉和优质的蛋黄，然后将它们巧妙地包裹在香酥的酥皮内，再油炸至金黄酥脆。关键之处在于掌握好蛋黄的质地和莲蓉的口感，使得每一口都能够轻盈而细腻，香味四溢。此外，烹饪过程中温度和时间的把握也至关重要，以确保莲茸蛋黄角表皮酥脆，内里软糯。总之，做一道好吃的莲茸蛋黄角需要严谨的工艺和用心的烹饪，值得花费一番心思去追求美味。
【莲茸蛋黄角】1、蛋黄蒸熟凉了后放入冰箱稍微冻下2、将所有的才料加入面粉中3、将莲茸包入咸蛋黄` 制成后将面粉包...
1莲茸蛋黄角
1.蛋黄蒸熟凉了后放入冰箱稍微冻下
2.将所有的才料加入面粉中
3.将莲茸包入咸蛋黄` 制成后将面粉包入莲茸 滚成行！~
4.刷上蛋黄`外表洒上点芝麻 入烤箱烤直金黄色即可~
2蒜茸苦菊拌晶粉
1.苦菊洗净，控干水份，撕成小片
2.紫甘蓝洗净切丝备用
3.水晶粉煮至八成透明捞出，用凉水泡上
4.蒜切末，取一碗，加入除花椒外的所有调料
5.起锅，入少许油，三成热时下入花椒，慢火炸出椒香
6.将椒油放入调料碗中调匀
7.将苦菊、紫甘蓝、水晶粉放入干净的盆中，倒入调料拌匀即可
3松茸扒娃娃菜
1.娃娃菜一切六瓣，洗净放入滚水中汆烫至熟，捞出沥干水分，摆入盘中
2.松茸浸泡在热水中至软，切丝；大蒜、大葱、朝天椒分别切碎备用
3.锅中放入适量油加热，爆香葱蒜碎后放入松茸丝，调入蚝油和水拌炒
4.淋在娃娃菜上即可
4蒜茸炒丝瓜
1.原料图。
2.丝瓜削皮，不需要削得很干净，带点皮吃起来才更爽脆。
3.把丝瓜对半切开，再斜刀切块。
4.蒜去皮剁末。
5.热油锅，把蒜末爆香。
6.放入丝瓜炒匀。
7.撒少许水炒至丝瓜软身。
8.放盐和鸡精调味即可。
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