彩色冰皮月饼是一道色彩艳丽、口感清爽的传统中秋节美食，制作它需要一定的技巧和耐心。首先，选择优质的原材料非常重要，如月饼皮粉、糯米粉和食用色素等，确保颜色鲜艳、口感细腻。其次，制作彩色冰皮月饼需要掌握好面团的搅拌、搓揉和擀平的技巧，以确保月饼皮的柔软和富有弹性。在填馅方面，可以尝试多种口味的馅料搭配，如芝士、咖啡、榴莲等，为冰皮月饼增添更多口味选择。最后，在冷藏过程中要控制好温度和时间，以确保月饼皮不易干裂，口感更加细腻。综上所述，制作彩色冰皮月饼要注重原材料的选择和搭配，掌握好制作技巧，才能做出口感清爽、色彩艳丽的美味月饼。
【彩色冰皮月饼】1、所有原料大集合。2、将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。3、混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀...
1彩色冰皮月饼
1.所有原料大集合。
2.将牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均匀。
3.混合糯米粉、粘米粉、澄面，筛入牛奶液中混合均匀。
4.将搅拌好的面糊放置30分钟，然后放入蒸锅中蒸熟，大约15-20分钟。
5.将蒸好的面糊搅拌均匀。
6.揉成面团，用保鲜膜包好醒至1小时。
7.将蒸好的粉团分成四分。取一份加入绿茶粉揉匀。
8.分别混入果珍，绿茶粉、可可粉和匀，做成四种颜色的粉团，将粉团分成8份，豆沙也分8份。
9.在手上和案板上撒适量糕粉，将冷却好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙馅。
10.将饼皮用手慢慢往上推，直到完全将馅料包裹起来。
11.将包好馅料的团子放入月饼模具中，压实。
12.扣出月饼即可。
2彩色冰皮月饼
1.牛奶、糖粉、色拉油混合调匀。
2.倒入粉类搅拌均匀。
3.盖保鲜膜放入蒸锅中蒸熟，时间约40分钟；出锅搅拌匀放凉。
4.案板上撒少许糕粉。
5.把面团分成相等的四团。
6.另外三块放入不同的粉末揉匀。
7.把面团用电子称分成相等的量，豆沙馅也分成相等的量搓圆备用。
8.拿一个面团按扁放入馅。
9.包起来，搓圆。
10.取相应的月饼模子撒些少许糕粉，把月饼团放入模子中压实。
11.在案板上固定位置稍微用力压一下。
12.扣出模子。
13.放入冰箱冷藏或是直接吃。
3花式彩色冰皮月饼
1.把所有粉类混和过筛，放大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶搅匀至没有颗粒。
2.倒入色拉油。提前另称好再倒入，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。
3.蒸锅放水烧开后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸30分钟。
4.完全蒸熟的冰皮面团很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感。如果发现中间部分比碗边部分白，那表示没有蒸熟，还要加时间。如果配方加倍的话，那么蒸的时候就要延长10分钟以上，我用文火蒸了50分钟。
5.蒸好的冰皮面很黏手，但还是能完整的揉成个大面团的。在晾凉面团时就可以把糯米面炒一下，当成扑面使用。即糕粉。小火炒制，直至面发黄，即可关火。晾晾后即可使用。
6.把面团分成若干团，分别揉进各个面团里，成各色面团。
7.取下指甲盖大小揉压成小薄片，覆盖在模具花片局面（此时的花片不宜沾上扑面），再将溢出的部分整理干净，然后把花片装回模具。
8.按常规操作包好一只冰皮月饼，放进压模，底部沾些扑面防沾 。用手紧压住压模与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。
4彩色冰皮月饼
1.材料大集合
2.将牛奶、椰浆、糖粉 色拉油混合一起搅拌至糖粉完全溶解
3.将糯米粉、粘米粉、澄粉过滤后合在一起
4.将三合一粉倒入四合一奶液等处搅拌匀后淀放半个钟后放入锅内隔水蒸15分钟
5.蒸好的冰皮
6.我是直接蒸好就带手套搓的，好烫噢，但搓的很匀，然后分成四份，分别加入可可粉、笕菜汁、抹茶粉，搓成各个颜色的冰皮
7.将豆沙馅搓圆放在搓平的冰皮中间
8.包着豆沙馅的冰皮月饼
9.放入刷了成油的不粘印模里一印，漂亮的冰皮月饼就做好了
10.四色冰皮月饼做好了，盖上保鲜膜放冰箱冰冻5个小时后就很好吃了
