鳕鱼滑蛋是一道口感细腻、美味可口的家常菜品,深受人们喜爱。要想做出一道好吃的鳕鱼滑蛋,首先选用新鲜的鳕鱼,去除鱼刺后切成块,并与蛋液一同调味腌制。在烹饪过程中,以低火煎炸鳕鱼块,保持其嫩滑的口感。加入适量的配菜,如洋葱、青椒等,使鳕鱼滑蛋更加丰富多彩。在调味上可根据个人口味自由发挥,常见的调味料有盐、胡椒粉和生抽等,以提升味道。总的来说,制作鳕鱼滑蛋并不困难,但在食材的选择、火候的掌握以及调味的搭配上都需要用心,才能做出一道鲜美可口的鳕鱼滑蛋。
【鳕鱼滑蛋】1、鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀2、打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀3、起油锅,油温不能太高,如...
1鳕鱼滑蛋
1.鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀
2.打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀
3.起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)
4.再起油锅爆香姜末,1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入
5.将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀,汤煮开之后将鱼蛋液倒入
6.鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了
2经典酥炸鳕鱼排
1.面粉中撒入少许细盐。
2.再加入少许白砂糖。
3.加入适量奶粉,搅拌均匀待用。
4.鸡蛋打散,鳕鱼切短粗条,进入蛋液蘸一下。
5.再放入粉类中,裹一层粉。
6.锅中放宽油,油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排,炸至表面金黄即可。
3豆豉辣椒蒸鳕鱼
1.鳕鱼自然解冻,去除鱼鳞冲洗一下沥干水分,用腌鱼料抹擦一遍,腌5分钟左右
2.豆豉泡水约3分钟,取出放在小碗中,姜切末、红椒切成小圈备用
3.豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁
4.把料汁淋在鱼身上
5.蒸锅水开后,放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了
6.鱼身撒上葱花,再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了
4红烧鳕鱼炖萝卜
1.鳕鱼洗净切段,加入盐腌制10分钟。
2.萝卜去皮,切成滚刀块备用。
3.腌制好的鱼裹上蛋液。
4.下入油锅,煎至两面金黄。
5.锅中留底油,爆香八角和葱姜蒜。
6.加入煎炸好的鱼块。
7.加入酱油醋糖盐料酒和适量清水烧开。
8.把萝卜加入鱼锅里,大火烧开转小火,焖至20分钟,大火收汤即可。