如何制作美味的豆酱四季豆

豆酱四季豆是一道口感鲜脆、营养丰富的传统家常菜。在制作过程中，选用新鲜的四季豆，搭配鲜美的豆酱，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质和纤维素，是一道健康美味的素菜。为了做出更加美味的豆酱四季豆，首先需要将四季豆焯水后过冷水，让其保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感。然后将豆酱与调料腌制入味，最后炒熟四季豆，使其香气四溢，口感鲜美。此外，根据个人口味，还可以添加一些辣椒、葱姜蒜等调味，提升其鲜香度。总之，通过合理的制作步骤和选用优质食材，我们轻松做出美味可口的豆酱四季豆，满足家人的味蕾享受。

【豆酱四季豆】1、所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。2、炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。3、先放蒜瓣下锅炒香。4、调成...

1豆酱四季豆

1.所有食材准备好，四季豆摘去头尾的老筋，洗净备用。

2.炒锅加热注油，放姜末下锅爆香。

3.先放蒜瓣下锅炒香。

4.调成中火，倒入四季豆不停煸炒。

5.四季豆不停的煸炒5分钟左右，直至表面起皱，四季豆萎缩。（如图中所示）

6.最后加入两勺豆酱，拌匀炒入味后即可关火装盘。

2黄豆酱炖排骨

1.排骨斩件

2.排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用

3.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底

4.倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水

5.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖

6.开大火，上汽后转中火压5分钟关火

3黄豆酱玉米豆腐汤

1.将胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状（大块为宜），玉米洗净切成厚片，水发香菇洗净捞起。

2.轻轻地将豆腐片成块，香葱洗净挽成结，生姜拍破，大蒜切成细米。

3.勺两勺黄豆酱在碗里，用捣蒜棒将黄其捣成泥状。

4.起平底锅，锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油，油热后投入豆腐，以中小火煎制。

5.待豆腐两面煎至金黄时，下入生姜大蒜米炒香。

6.加入香菇翻炒出香味。

7.往锅里注入1.2L的开水.

8.将平底锅内所有食材移至汤锅内，加入捣碎的黄豆酱。

9.放入香葱结，以大火烧开。

10.锅内汤再次沸腾后，盖上盖，以小火焖30分钟，即成。吃时去掉香葱结。

4黄豆酱香凉拌面

1.准备生面条250克，可以是自制的手擀面，也可以是买来的面条，不过鉴于现在不断出现的食品问题，慧心建议您在家自制

2.锅内放足量冷水，大火烧开，放入面条

3.入锅的面条用筷子立即划散，煮制2分钟左右至面条熟

4.煮熟的面条捞出，立即过凉

5.锅内放入少量食用油烧热，生姜、大蒜和小葱分别切末，放入油锅煸香

6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开，分别切成小丁

7.猪肥膘丁放入锅中，煸至肥膘丁缩小表面金黄

8.放入猪瘦肉丁，用铲子翻炒至肉丁变色

9.锅内加入1/2汤匙老抽，使肉丁上色

10.加入1勺自制花椒水，小火咕嘟1分钟，至肉丁熟

11.过凉的面条放在盆内，放入炒好的猪肉丁

12.放入2汤匙黄豆酱

13.用筷子搅拌均匀，使每一根面条都均匀的被酱汁包裹

14.黄瓜洗净切细丝

15.胡萝卜洗净去皮切细丝

16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中，用筷子搅拌均匀即可