豆酱四季豆是一道口感鲜脆、营养丰富的传统家常菜。在制作过程中,选用新鲜的四季豆,搭配鲜美的豆酱,不仅色香味俱佳,而且富含蛋白质和纤维素,是一道健康美味的素菜。为了做出更加美味的豆酱四季豆,首先需要将四季豆焯水后过冷水,让其保持鲜绿的颜色和脆嫩的口感。然后将豆酱与调料腌制入味,最后炒熟四季豆,使其香气四溢,口感鲜美。此外,根据个人口味,还可以添加一些辣椒、葱姜蒜等调味,提升其鲜香度。总之,通过合理的制作步骤和选用优质食材,我们轻松做出美味可口的豆酱四季豆,满足家人的味蕾享受。
【豆酱四季豆】1、所有食材准备好,四季豆摘去头尾的老筋,洗净备用。2、炒锅加热注油,放姜末下锅爆香。3、先放蒜瓣下锅炒香。4、调成...
1豆酱四季豆
1.所有食材准备好,四季豆摘去头尾的老筋,洗净备用。
2.炒锅加热注油,放姜末下锅爆香。
3.先放蒜瓣下锅炒香。
4.调成中火,倒入四季豆不停煸炒。
5.四季豆不停的煸炒5分钟左右,直至表面起皱,四季豆萎缩。(如图中所示)
6.最后加入两勺豆酱,拌匀炒入味后即可关火装盘。
2黄豆酱炖排骨
1.排骨斩件
2.排骨凉水下锅,煮开后捞出,用温水冲洗净浮沫,沥干水分备用
3.葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底
4.倒入沥干水分的排骨,添加没过的热水
5.添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖
6.开大火,上汽后转中火压5分钟关火
3黄豆酱玉米豆腐汤
1.将胡萝卜去皮,切成自己喜欢的形状(大块为宜),玉米洗净切成厚片,水发香菇洗净捞起。
2.轻轻地将豆腐片成块,香葱洗净挽成结,生姜拍破,大蒜切成细米。
3.勺两勺黄豆酱在碗里,用捣蒜棒将黄其捣成泥状。
4.起平底锅,锅热后放入比平时煎豆腐更多一点的花生油,油热后投入豆腐,以中小火煎制。
5.待豆腐两面煎至金黄时,下入生姜大蒜米炒香。
6.加入香菇翻炒出香味。
7.往锅里注入1.2L的开水.
8.将平底锅内所有食材移至汤锅内,加入捣碎的黄豆酱。
9.放入香葱结,以大火烧开。
10.锅内汤再次沸腾后,盖上盖,以小火焖30分钟,即成。吃时去掉香葱结。
4黄豆酱香凉拌面
1.准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制
2.锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条
3.入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟
4.煮熟的面条捞出,立即过凉
5.锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香
6.猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁
7.猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄
8.放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色
9.锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色
10.加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟
11.过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁
12.放入2汤匙黄豆酱
13.用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹
14.黄瓜洗净切细丝
15.胡萝卜洗净去皮切细丝
16.黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可