茭白笋烧肉是一道美味的家常菜,口感清脆爽口,肉质鲜香可口,口味浓厚。烹饪这道菜需要选用新鲜嫩滑的茭白笋和肥瘦相间的猪肉通过炒、煮、焖等多种工艺手法,巧妙地将茭白笋和烧肉的香味融合在一起,保持了食材的原汁原味。凭借其独特的风味和营价值,茭白笋烧肉在家常菜中独具一席之地。制作茭白笋烧肉并不复杂,只需准备好食材和调料,掌握好烹饪技巧,即可在家中享受到地道的美味。下面就为您介绍茭笋烧肉的简单制作方法,让您轻松成为厨房达人。
茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法怎么做?茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法如何做好吃?想了解更多茭白笋烧肉最正宗做法_茭白笋烧肉的做法做法教程,赶紧跟伊一195一起来看看下面的内容吧!给大家分享它的做法,1.五花肉先切块,再放入碗中,加入酱油腌至上色;葱一部分切段,一部分切末;茭白笋切滚刀块备用2.锅中烧热1大匙油,先放入姜片和葱段爆香,再放入五花肉块煎至五花肉表面焦香后,加入绍兴酒、适量的水和糖略微焖煮
1水笋烧肉
1、五花肉切成2公分见方,浸入冷水中,20分钟后捞出沥干。香葱洗净打结。老姜拍破。水笋改刀成和肉块大小相配的小块。
2、中火加热炒锅,油至5成热,放五花肉块煸炒肉块干燥并微黄。调成大火烹黄酒、老抽翻炒上色,加入热水到浸没肉块,投入冰糖、葱结、老姜烧开,调成小火加盖焖烧20分钟。
3、加入水笋块,继续中小火焖至肉烂汤浓,起锅前10分钟,根据需要调入盐即可。
2茭白烧肉
1、茭白去皮洗净切滚刀块(如图1)
2、猪肉洗净沥干水分,切2-3CM厚片,用刀面拍松后切块。
3、炒锅烧热,放入肉块、姜翻炒变色,转小火煸炒出油。
4、转中火,放料酒、老抽翻炒上色。
5、放入茭白翻炒。
6、加水与食材持平,大火烧开,转中火焖煮20分钟左右。
7、放生抽、糖、适量盐翻炒,大火收汁即可。
3茭白红烧肉
1.五花肉洗净切块,冷水下锅,水开后煮2分钟,洗去浮沫
2.茭白洗净切块
3.热锅倒少许油,烧到5成热时放入姜丝、葱块、八角一起煸炒出香味
4.放五花肉煸炒至肉变色,微微吐油的状态
5.淋入料酒、老抽,往锅中加入开水没过肉,大火烧开后转小火煮1个小时左右
6.再把茭白放入,加糖和少许盐调味,大火烧开转小火继续煮20分钟即可
4清水肉烧炒茭白(健康菜系列9)
1.猪肉50克,茭白150克洗净切成片备用。
2.锅内倒入50ml清水,加入茭白片、猪肉片,加入适量的酱油、黄酒,加盖开大火烧。
3.锅开后转中火烧约3-5分钟,开锅盖加入葱,加入一点味精拌匀即可出锅食用。
5香笋虎皮蛋烧肉
1、将鹌鹑蛋和事先泡发好的香菇笋放入锅中一同煮开,十五分钟鹌鹑蛋煮熟后取出剥壳放在一边待用,而香菇笋则还需多煮10分钟。
2、将锅烧很热,加入油烧热后放进鹌鹑蛋,小火满炸,炸出虎皮就可以出锅沥油了。
3、炸鹌鹑蛋的同时将香菇笋取出沥干水分,切成滚刀状。
4、用炸鹌鹑蛋的油将肉块爆香,爆的时候加入一些白糖、几瓣大蒜。
5、猪肉爆熟后,加入鹌鹑蛋和香菇笋一起爆炒,加盐、生抽、黄酒。
6、为了使这道菜更加香软,最后把他们放入压力锅,加一点黄酒、生抽、干辣椒几颗,按烹肉键。
7、熟了以后撒上葱段,大功告成!
小诀窍
锅越热,油越热,鹌鹑蛋越容易炸出虎皮。
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