红酒吐司是一道美味的法式小食，结合了红酒和吐司的独特风味，成为了许多人喜爱的美食选择。要做好吃的红酒吐司，首先需要选择优质的红酒，以增添独特的香气和味道。其次，将吐司片在红酒中蘸浸，让其吸收红酒的香气，接着在锅中加热煎香。此外，还可以搭配奶酪、水果或坚果等食材，增添口感和层次感。最后，轻柔的烤箱烘烤，使得红酒吐司香脆可口，让人在享用时感受到红酒和吐司完美搭配的美妙。通过以上的烹饪技巧和配料搭配，可以让红酒吐司更加美味可口，成为一道令人回味无穷的美食佳品。
【红酒吐司】1、将干性和湿性材料（除黄油、葡萄干外）一起搅拌至光滑有弹性2、加入黄油搅拌至充分均匀3、加入葡萄干搅拌至均匀即可4、...
1红酒吐司
1.将干性和湿性材料（除黄油、葡萄干外）一起搅拌至光滑有弹性
2.加入黄油搅拌至充分均匀
3.加入葡萄干搅拌至均匀即可
4.室温30℃发酵50分钟
5.将面团分割成200g一个
6.滚圆松弛20分钟
7.将面团擀开对折
8.将面团再擀长
9.卷成圆柱形
10.放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度75%发酵90分钟
11.发酵好后，在表面刷上蛋液
12.放入烤箱，以上火170℃，下火210℃烘烤38分钟
2竹炭乳酪吐司
1.A料全部混合→揉至扩展阶段→加入软化黄油20g→揉匀→发酵至2-2.5倍大（我用了大概2个小时）
2.排气、滚圆→松弛15分钟→擀开成边长20cm正方形→翻面→铺上车达奶酪→卷紧成圆柱体→放入吐司盒→发酵至9分满（我用了1个半小时）→带盖入炉，190度，中下层，30分钟→出炉后立即脱模
3芝士培根吐司
1.后油法，揉至完全阶段，盖膜
2.室温发酵至2.5倍大，手戳洞洞不回缩
3.排气，分割，滚圆后，盖膜松弛15分钟
4.翻面后，擀成椭圆形
5.卷起，收口朝下
6.盖膜松弛10分钟
7.翻面
8.压扁
9.擀成，铺上芝士片和培根
10.卷起
11.排入吐司盒，二次发酵至8、9分满，表面刷蛋液
12.入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
4黑芝麻麻糬吐司
1.所有材料混合，揉至面团光滑起筋，加入黄油
2.摔面至完全阶段
3.挤入黑芝麻
4.揉均匀
5.基础发酵至2.5倍大
6.排气，分割，滚圆，松弛20分钟
7.翻面后擀长
8.卷起
9.松弛15分钟
10.翻面，擀成长条，卷起
11.排入吐司盒，二次发酵至8分满
12.表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
