鸡翅豆角焖面是一道传统的家常菜,口感鲜美,营养丰富。将嫩滑的豆角和鲜嫩的鸡翅与面条相结合,香气四溢,是一道让人食欲大增的美味佳肴。要想做出好吃的鸡翅豆角焖面,首先需要选择新鲜的食材,特别是嫩滑的豆角和鲜嫩的鸡翅。其次,烹饪过程中需要掌握好火候和调味,让每一道食材都能散发出最佳的味道。最后,在焖面的过程中,可以根据个人口味适量加入调味料,如酱油、盐、料酒等,使得鸡翅豆角焖面更加鲜香可口。总之,善于选材、掌握火候和调味,可以让鸡翅豆角焖面更加美味可口。
【鸡翅豆角焖面】1、葱姜蒜切末备用,鸡翅飞水备用,豆角洗净切5厘米小段备用2、锅中倒入油烧热至6成,加入葱姜蒜爆锅炒香,加入鸡翅,...
1鸡翅豆角焖面
1.葱姜蒜切末备用,鸡翅飞水备用,豆角洗净切5厘米小段备用
2.锅中倒入油烧热至成,加入葱姜蒜爆锅炒香,加入鸡翅,鸡皮面朝下略微煎至发白后翻面煎制另一面至发白
3.倒入老抽,生抽,蚝油,味淋,盐把鸡翅翻炒一下,加入豆角煸炒2分钟,加入清水至刚刚没过豆角即可
4.大火煮开后加入面条,注意面条不要翻动到锅底,要铺垫在豆角上面,因为面条比较容易糊底
5.盖好盖子焖煮十分钟,中间要多次打开锅盖搅拌一下面条,防止面糊在锅底,如果汤汁较少,面还没有熟透可以略微加入少许开水
6.煮好后加入N滴香油即可,煮好后的面应该汤汁均匀包裹在面条上,没有流动的汤汁才对
2鸡翅豆角焖面
1.葱姜蒜切末备用,鸡翅飞水备用,豆角洗净切5厘米小段备用
2.锅中倒入油烧热至6成,加入葱姜蒜爆锅炒香,加入鸡翅,鸡皮面朝下略微煎至发白后翻面煎制另一面至发白
3.倒入老抽,生抽,蚝油,味淋,盐把鸡翅翻炒一下,加入豆角煸炒2分钟,加入清水至刚刚没过豆角即可
4.大火煮开后加入面条,注意面条不要翻动到锅底,要铺垫在豆角上面,因为面条比较容易糊底。
5.盖好盖子焖煮十分钟,中间要多次打开锅盖搅拌一下面条,防止面糊在锅底,如果汤汁较少,面还没有熟透可以略微加入少许开水
6.煮好后加入N滴香油即可,煮好后的面应该汤汁均匀包裹在面条上,没有流动的汤汁才对。
3豆角焖鸡翅
1.材料图
2.豆角洗净,放清水中浸泡10分钟,至软备用。
3.鸡翅洗净一切二,加盐、料酒、姜腌制20分钟。
4.锅中热油,放入姜蒜、辣椒煸香
5.放入鸡翅翻炒5分钟,倒入一勺料酒去腥。
6.放入洗净泡发好的豆角翻炒。
(整理)
7.放入老抽、一大勺黄豆酱,一大碗水(水盖没菜)加盖大火煮沸,小火焖煮20分钟。
8.放入糖,少许盐拌均匀,大火收汁即可。
4土豆鸡翅炖豆角
1.锅内倒少许油煸香花椒和大料后炒香葱末,下入豆角翻炒数下
2.下入鸡翅加入料酒(盖锅盖焖一分钟)后翻炒至表面稍干
3.加入生抽、老抽、糖翻炒数下
4.下入土豆加水(与菜持平就可以),炖15分钟,加盐、味精即可出锅