“孜然干锅莲藕”是一道口味浓郁、香辣可口的家常菜。首先,将莲藕去皮切块,用清水泡泡去除多余淀粉,然后将莲藕焯水备用。接着,锅中放油烧热,加入孜然、辣椒、葱姜蒜炒香,再放入莲藕块翻炒均匀。加入盐、鸡精、料酒提鲜,再加入适量清水,小火炖煮至莲藕软糯入味。最后加入适量的辣椒、葱花提香,炒匀即可关火起锅。这道菜口感鲜香爽口,颇受人们喜爱。孜然的香味搭配莲藕的清香,使菜肴更具特色。同时,莲藕的口感鲜嫩,孜然的香气,更加增进了食欲。总之,“孜然干锅莲藕”是一道美味可口的家常菜,适合作为正餐或下酒菜,能给人带来不一样的味觉享受。
【孜然干锅莲藕】1、莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉2、辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头3、油热后下花椒...
1孜然干锅莲藕
1.莲藕切片后泡水,去掉一些淀粉
2.辣椒切段,准备花椒,大料,红泡椒,郫县豆瓣,葱段,姜片,蒜头
3.油热后下花椒炒香,之后下葱段姜片蒜头大料,炒出香味,加郫县豆瓣,炒出香味以后,加入藕片和辣椒,红泡椒一同大火快炒,加一点点水,继续翻炒,利用锅底的高温使水快速变成蒸汽,炒到水分基本上收干
4.加孜然,一点糖,翻炒均匀。撒熟芝麻,就可以啦
2孜然风味干锅排骨
1.排骨泡下水,去2-3遍血水,沥水
2.姜切片,剥好蒜瓣、葱取葱白部分
3.洋葱切小块,小米椒切粒粒,蒜苗切粒粒
4.排骨放少许生抽跟料酒
5.拌匀腌制下
3干锅孜然牛排骨
1.牛排骨入清水,放两片老姜,焯水
2.捞出冲洗干净,沥水
3.洋葱切好,切姜片
4.孜然入料理机
5.磨成孜然粉,磨的可以稍稍粗一些
6.焯好的排骨入锅(我用的高压锅)
7.放一半的洋葱、姜片
8.放干辣椒、香叶
9.葱打结,放进锅里
10.放少许料酒
11.放生抽
12.放老抽
13.放一小碗清水
14.盖上锅盖
15.大火煮到高压锅上汽,转小火焖10分钟
16.打开锅盖
17.放适量盐、白糖调味好
18.敞开锅盖大火煮
19.放洋葱
20.放孜然粉
21.用筷子不停翻炒入味收汁,撒葱花出锅!!啃吧!!!哈哈
4孜然香辣干锅豆腐干
1.豆腐干切小块
2.洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段
3.自配调料汁:料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽,料酒多一点,因为不放水哈
4.锅中放适量油
5.豆腐干下锅煎
6.煎至两面金黄
7.取出装盘
8.煎豆腐干的油留用
9.爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱
10.放干辣椒、花椒粒略炒
11.放煎好的豆腐干,稍稍拌炒,我喜欢就晃晃锅子,抛一下菜,神厨么,你们懂的,哈哈
12.放自配调料汁
13.拌炒,让汤汁均匀的覆盖在豆干上
14.盖上锅盖大火煮
15.煮到汤汁剩1/3差不多,打开锅盖,敞开不停翻炒,至收汁,豆干完全入味
16.撒孜然粒
17.放香菜,红椒,略加拌炒即可