如何做高升鸡翅_怎样做高升鸡翅，关于做菜这回事你了解多少，今天告诉大家一个一招搞定的美食，高升鸡翅你值得学习。先来看看他要准备些什么吧，1.将鸡翅清洗干净后剁成小块；姜切片，蒜切片，葱切段2.锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香3.接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火4.调入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙白糖
1梨球烩鸡翅
1.鸡翅洗净沥干，剁成小块
2.梨去皮后，用挖球器挖成小球。（没有挖球器，切块也可以）
3.油锅姜片爆香，入鸡翅翻炒至表面微黄
4.调入料酒，生抽，老抽，盐和糖煮开
5.转小火，加盖煮15分钟左右
6.鸡翅软烂后，倒入梨球。（梨球在快出锅时再加入，这样保持梨的清甜脆爽，吃起来别有一番滋味。）
7.大火收汁后即可出锅
2百里香鸡翅
1.将鸡翅洗净，放入大碗中，加入蒜碎、洋葱、百里香与调味料，拌匀后腌约30分钟备用。
2.取出作法1鸡翅，表面均匀沾上一层低筋面粉，放入加热至约180℃的热油中，以中火炸至颜色呈金黄色后捞起，沥干油分即可。
3孜然鸡翅
1、鸡翅用生粉、生抽、老抽腌几分钟。
2、热油锅炒鸡翅，差不多熟时放孜然粉一起拌炒两分钟即可。
4丁香鸡翅
1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄。
3.加入适量清水、丁香、南乳、南乳汁、冰糖，盖上锅盖焖至汁浓即可。
5飘香鸡翅
1.将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许胡椒粉，少许味精和一些花椒油腌20分钟。
2.水发香菇切片，小竹笋切滚刀，葱切段，青辣椒切马耳状，干红辣椒剪成节，蒜切小块。
3.炒锅里先加500ml油，烧热，改中火，将腌好的鸡翅块均匀的裹上生粉（抖去多余的粉）放入锅里炸透（5-7分钟）。
4.将鸡块捞起，改大火将油再加热，将鸡块再放入一次炸约2分钟至表面金黄，捞出。
5.将锅中多余的油倒出，留约2汤匙的热油，加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，姜葱蒜，一起稍微炒香。
6.加入青辣椒、笋和香菇一起大火炒2分钟，加少许盐和糖提味。
7.将鸡块倒入，用中火翻炒2-3分钟。
8.加入约2汤匙料酒和少许味精，翻炒至锅变干即可出锅。
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