黄瓜炝腰花是一道常见的川菜菜品,由于它口感鲜美,健康营养,备受人们的喜爱。做好黄瓜炝腰花的关键在于腰花的选材和处理以及黄瓜的搭配。首先,选用大肚腩、毛腰花等肉质厚实、带有筋膜的腰花作为主料,通过切,煮和炒三个步骤的处理使其口感更加鲜美、细腻。其次,在搭配黄瓜时,选用青皮的黄瓜,通过切去黄瓜的头尾部分,粗细均匀切成片,蒸煮10分钟即可。最后,将黄瓜和腰花拌匀,加入味料,搭配辣椒油或花椒粉,美味可口。黄瓜炝腰花是一道下饭菜,无论是在冷夏日还是寒冬季节,都能为人们带来难以抵挡的味觉体验。
【黄瓜炝腰花】1、把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀2、锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出3、倒入凉开水中浸出血水,...
1黄瓜炝腰花
1.把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
2.锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
3.倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
4.另起锅,倒入酱油,黄酒,盐,醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
5.黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
6.浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
2黄瓜炝腰花
1.把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
2.锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
3.倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
4.另起锅,倒入酱油,黄酒,盐,醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
5.黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
6.浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
3绿茶黄瓜米糊
1.原料是大米、黄瓜、绿茶;
2.茶叶放入干净的容器,用开水冲泡15分钟;
3.大米洗净,黄瓜洗净切成小丁;
4.大米、黄瓜放入豆浆机;
5.加入冲泡好的茶水;
6.按下米糊按键;
7.20分钟米糊就做好了。
4凉拌金针黄瓜
1.金针菇洗净,切掉根部,焯水半分钟到一分钟。
2.黄瓜切丝。
3.将焯水的金针捞出来放进凉水中,连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。
4.将所有材料捞出,控干水分。
5.油烧热,放入花椒,炸成花椒油。
6.将花椒油浇到菜上,搅拌均匀。
7.盛盘。