黄瓜炝腰花是一道常见的川菜菜品，由于它口感鲜美，健康营养，备受人们的喜爱。做好黄瓜炝腰花的关键在于腰花的选材和处理以及黄瓜的搭配。首先，选用大肚腩、毛腰花等肉质厚实、带有筋膜的腰花作为主料，通过切，煮和炒三个步骤的处理使其口感更加鲜美、细腻。其次，在搭配黄瓜时，选用青皮的黄瓜，通过切去黄瓜的头尾部分，粗细均匀切成片，蒸煮10分钟即可。最后，将黄瓜和腰花拌匀，加入味料，搭配辣椒油或花椒粉，美味可口。黄瓜炝腰花是一道下饭菜，无论是在冷夏日还是寒冬季节，都能为人们带来难以抵挡的味觉体验。
【黄瓜炝腰花】1、把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀2、锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出3、倒入凉开水中浸出血水,...
1黄瓜炝腰花
1.把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
2.锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
3.倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
4.另起锅,倒入酱油,黄酒,盐，醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
5.黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
6.浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
2黄瓜炝腰花
1.把猪腰对半片开,去除腰臊白筋膜,片成花刀
2.锅水烧开后,把切好的猪腰花放入,烫一分钟即捞出
3.倒入凉开水中浸出血水,换浸两次水
4.另起锅,倒入酱油,黄酒,盐，醋,糖,蚝油,胡椒粉,姜片,蒜片,红椒片,味精,一起调好炝汁
5.黄瓜切片铺盘底,把凉好的猪腰放上面
6.浇上调好味的炝汁,淋上香油拌匀就OK啦(也可放冰箱里冷藏后吃味道更佳)
3绿茶黄瓜米糊
1.原料是大米、黄瓜、绿茶；
2.茶叶放入干净的容器，用开水冲泡15分钟；
3.大米洗净，黄瓜洗净切成小丁；
4.大米、黄瓜放入豆浆机；
5.加入冲泡好的茶水；
6.按下米糊按键；
7.20分钟米糊就做好了。
4凉拌金针黄瓜
1.金针菇洗净，切掉根部，焯水半分钟到一分钟。
2.黄瓜切丝。
3.将焯水的金针捞出来放进凉水中，连带辣椒一起浸泡。辣椒浸泡是为了取出部分的辣味。
4.将所有材料捞出，控干水分。
5.油烧热，放入花椒，炸成花椒油。
6.将花椒油浇到菜上，搅拌均匀。
7.盛盘。
