湖南永州火焙鱼家常做法

湖南永州火焙鱼是道美味传统家常菜它选用新鲜鱼肉搭配香辣调料烹制出鱼肉鲜嫩口感香辣鲜美特色菜肴。面是湖南永州火焙鱼家常做法：

原料：

1.新鲜鱼（草鱼或者鲈鱼都可以）

2.葱、姜、蒜、红辣椒、青椒等调料

3.料酒、生抽、盐、糖、辣椒粉、花椒粉等调味料

4.淀粉

做法：

1.将新鲜鱼进行去鳞、去内脏、去头洗净抹干水分好把鱼身两面都划十字花刀方便入味。

2.准备葱姜蒜切末红辣椒和青椒切段备用。

3.在鱼身均匀撒些盐、料酒、生抽和花椒粉腌制10分钟左右。

4.热锅热油将鱼两面略微煎使鱼皮变脆捞出备用。

5.锅中留底底油放入葱姜蒜末炸香放入红辣椒和青椒煸炒。

6.倒入些适量水再加入适量盐、糖、辣椒粉和花椒粉煮开加入些许淀粉水勾薄芡。

7.将炸好鱼放入锅中用小火焖煮等到鱼熟透入味汤汁收浓即可。

这样道美味湖南永州火焙鱼就做好了。火焙鱼成品口感鲜嫩多汁带着香辣鲜美味道特别适合搭配米饭起享用。希望你尝试这道美味家常菜祝你成功哦！