【果子汤】1、油条切段,锅中水烧开将油条放入煮滚后放入打碎的鸡蛋,撒上葱花调入盐即可出锅
1果子汤
tulaoshi
1.油条切段,锅中水烧开将油条放入煮滚后放入打碎的鸡蛋,撒上葱花调入盐即可出锅
2果子蛋花甜汤
1.首先,锅里先烧开水;粘米粉倒入盆里,浇入烧开的水,一边用筷子搅拌;
2.待搅拌至无干粉,有点湿润的面团,就可以了;
3.用一个勺子挖出一小团果子,放入烧开水的锅里;
4.旁边备碗冷水,挖一勺后将勺子沾湿再挖,果子就不会粘在勺子上;
5.一团团果子挖完后,煮开,倒入打散的鸡蛋液形成蛋花。
6.最后调入白糖,即可!
3蛋果子
1.鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)
2.马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、脱脂奶粉(没有用全脂也可)混合过筛入大碗里
3.用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液
4.把做好的面团用手捏成细小的小圆粒,每个小圆粒比黄豆稍大或者和黄豆一般大小(此步极为费时间)
5.也有省事的方法,步骤如下。将面团擀开成厚度约0.5CM的片,撒上一些马铃薯淀粉防粘,将面片切成长条,再将长条切成小丁
6.把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)
7.把小圆球铺在烤盘上,小圆球之间留出一定空隙,不要让它们太过拥挤
8.放入预热好180℃的烤箱,中层,烤9-10分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉
4北京人的煎饼果子。
1.备好煎饼酱,油条提前炸好。面糊1.1.1用温水和好。
2.鸡蛋先打散。
3.平底锅预热放一勺杂粮面糊,用手转动平底锅,厚的地方用铲子抹开。
4.把打散鸡蛋液到在面糊上。
5.在放葱花和香菜末。
6.翻过来在沒有蛋液一面抹上酱和油条。
7.卷起即可享用美食了。