【脆炒西瓜皮】1、准备好西瓜皮一块。2、西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。3、在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。4、腌过的西瓜皮会出...
1脆炒西瓜皮
1.准备好西瓜皮一块。
2.西瓜皮去红瓤和外皮切成丁。
3.在西瓜皮里加入花椒、辣椒、盐腌上半小时。
4.腌过的西瓜皮会出很多水,将腌出来的水控干。
5.热锅冷油下蒜片爆香。
6.下西瓜皮大火稍作翻炒立即出锅。
2脆炒黄瓜
1.黄瓜对半切开,然后斜切成片,肉切条、姜切丝蒜切片,红辣椒切成段
2.切好的黄瓜用盐拌匀,腌制半天
3.把腌好的黄瓜用清水冲洗,挤干水分备用
4.起油锅,下入花椒小火炸香,出香味后,捞出花椒丢掉
5.下入肉条翻炒至变色,下入葱姜蒜和红椒煸香
6.烹入料酒和生抽,下入腌好的黄瓜片大火翻炒1分钟
7.调入适量糖和陈醋,翻炒均匀
8.调入味精兜匀,即可出锅
3蒜蓉培根脆炒荷兰豆
1.荷兰豆撕筋后,放入盐水里焯一下,放入凉水中冰镇
2.培根切菱形块
3.蒜用压蒜器压成泥,待用
4.锅里放油,蒜泥放入煸出香味后,放入培根,略炒一下,倒入沥干水分的荷兰豆,快炒几下,2、3分钟后加少量的盐,搅匀,到少量香油出锅
4双脆炒肉丝
1.瘦肉切成肉丝,用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段,辣椒切丝
2.锅里放2勺油,先下肉丝,快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒,加盐、鸡精,炒2分钟即可装盘