永州螺蛳做法高清

永州螺蛳是湖南永州地区特有的一道地方美食，其做法历史悠久，口感鲜美。下面将为您介绍一下永州螺蛳的做法。

准备新鲜的螺蛳。将螺蛳放入清水中浸泡，用牙刷清洗螺蛳的壳表面，去除杂质和泥沙。然后将螺蛳放入清水中浸泡数小时，以去除螺蛳身体内的泥沙和异味。

接着，准备配料。准备姜、蒜、辣椒、香葱等调味料。将姜、蒜切成末，辣椒切成段，香葱切成小段备用。

将螺蛳放入沸水中焯水，焯水的目的是为了去除螺蛳身体里的异味。焯水后捞起备用。

接着，在锅中倒入适量食用油，加入姜蒜末和辣椒段炒香，然后倒入焯好水的螺蛳，翻炒均匀。

接下来，加入适量的料酒、酱油、盐等调味料，继续翻炒均匀，直至螺蛳翻烂入味。

撒入香葱段，快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的永州螺蛳就做好了。螺蛳肉质鲜嫩，带有一丝清香，配上辣椒和葱姜的香味，回味无穷。无论是作为家常菜还是下酒菜都是绝佳的选择。

永州螺蛳这道菜式也是永州的一大特色美食，其独特的口感和味道一直受到广大食客的喜爱。如果您有机会去永州旅游，不妨一试永州螺蛳，相信一定会给您留下深刻的印象。