厌倦了炖黄鱼？教你一个新秘法，又香又脆，再也不怕鱼刺卡喉咙了！
你好，小厨娘又和你见面了！今天就一起来聊聊油炸黄鱼吧！黄鱼大家应该都吃过了！这是一种非常有营养的鱼。这种鱼最常见的烹调方法是在汤里煮。黄鱼炖的汤很好吃，很多人都喜欢吃。黄鱼有劣势。虽然肉质细嫩可口，但刺青的也不少。如果吃饭时不注意，很容易刺伤自己的喉咙。小初做鱼汤的时候，最喜欢用黄鱼。小初已经被鱼刺扎过很多次了。
所以，现在小厨子是不敢吃小黄鱼了，更重要的是，这么多清炖菜，黄鱼已经吃腻了。前几天，小厨子去隔壁阿姨家吃饭。阿姨也给萧耀明做了，不过方法和平时完全不一样。阿姨说这是新的秘法，萧耀明的口味也很好。不仅肖耀明肉质鲜嫩，吃起来又香又脆。阿姨说她的做法把鱼骨做得又香又脆，吃的时候再也不用担心鱼刺卡喉咙了！下面，主厨就把这条鱼的做法分享给大家，有兴趣的快来看看吧！
首先准备好所需材料：药明、油、盐、面酱、酱油、白糖、醋、葱、八角、姜、蒜
第一步：将购买的黄鳄鱼用清水冲洗干净。购买黄番红花时，最好让店主事先把鱼的内脏和鱼头去掉，这样在家清洗起来比较方便。将黄花鱼洗净，放入小碗中倒入少量料酒、盐和生抽，将黄花鱼腌一会。腌制时，还可以加少许醋。
第二步：这样不仅可以去除鱼腥味，还可以软化鱼骨，吃起来更安全。黄鳄鱼腌制好后，裹上一层生面粉。如果你炸鱼，鱼会变得更脆。将准备好的葱、姜、蒜洗净。葱、姜、蒜洗净后，葱切成葱姜末，姜切成姜片，蒜切末。
第三步：所有的材料都处理好后，就可以开始加热锅了。加热后，加入少量油。大约70-80%热时，将鱼放入锅中煎。用小火煎鱼。煎至两面金黄。待鱼两面金黄后，将葱、姜、蒜放入锅中一起炒。完成后，加入一些八角。
第4步：这就是您吃得更美味的方式。待鱼片两面煎熟后，加入少量盐和糖调味，然后取出一个小碗，在碗中倒入少量酱油和醋，再加入适量的水，拌匀，将拌好的汁倒入锅中，先大火煮，再转小火，慢慢收干汤汁最后在上面撒上一些葱花，等汤干了就可以了！
这道简单的酱黄鱼就做好了。炖黄花鱼吃腻了，大厨会告诉你另一种做法，秘制新做法，鱼肉又香又脆，味道很好。经过这样的烹饪后卡在喉咙里。
