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6月份开始,本地的黄瓜大量上市,从之前的4块钱1斤,到现在的1块5钱1斤,价钱便宜了一大半。黄瓜可是夏日圣品,它含有葫芦素C,能够提高人体免疫功能,还有维生素E抗衰老,还有各种减肥、安神、降血糖等等功能!是糖尿病人的首选食品之一!总之吃吃黄瓜总没错。
黄瓜的做法也很多,凉拌,腌制,炒等。今天小编跟大家分享黄瓜的新做法,爱吃黄瓜的朋友不妨试试!
【黄瓜糯米糕】
食材:2根黄瓜,50毫升凉白开,100克糯米粉,50克粘米粉,5克白糖,120毫升温水,15克熟玉米油,豆沙馅
详细步骤:
先把食材都准备好。然后把2根黄瓜上搓点盐,清洗干净,然后把黄瓜皮刮下来,跟大家说一下,今天我们做这个黄瓜糯米糕就是用黄瓜皮做的,大家没有想到吧。去了皮的黄瓜可以生吃,也可以用来凉拌等。
然后把黄瓜皮放进榨汁机里,倒入50毫升的凉白开,榨成汁。榨好的汁用筛子过滤一下。
用勺子把黄瓜渣里的水分按压出来,按压成图片这样就可以了。然后小编想大家一个问题,接下来我们是用汁还是用黄瓜渣来做黄瓜糯米糕呢?
碗里倒入100克糯米粉,50克粘米粉,再加入5克白糖(糖的量也可以根据自己的喜好加入,喜欢甜的话可以多放一点)然后搅匀,搅匀后呢,就倒入准备好的120毫升温水和面,水建议大家边倒边搅,搅匀后,再用手揉成面团就可以了。
接下来取一个盘子,盘子里垫上一张油纸,(垫上油纸是为了取出方便,糯米团不会粘在盘子上)然后把糯米团用手按开,跟盘子一样大小,蒸锅里加水,水开后放进蒸锅里,大火蒸15分钟左右。
15分钟后,揭开看看,用筷子先挑开糯米团,里面一点白心都没有,就证明糯米糕蒸好了。
然后把蒸好的糯米团,倒进碗里,撕下油纸,戴上手套,加入准备好的15克熟玉米油,在这里啰嗦一句,做糕点或者其它面食,最好都用没有什么味道的食用油。
然后把揉匀,揉的时候有会有点点烫,但是这个步骤就是要烫的时候才能把它揉匀,再把黄瓜渣倒入,再次揉匀。
揉成这样就可以了。
然后把准备好的豆沙搓成圆形,取适量的糯米团,压扁,包上豆沙馅,用虎口收拢。
搓成圆形,再用保鲜膜包上。
这道美味的黄瓜糯米糕就做好了,有黄瓜的清香,还有糯米的软糯,还有豆沙的香甜,特别的好吃,老少皆宜,喜欢的可以试试哦,真的还不错。
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