卤子汤是一道具有浓厚家常风味的传统菜肴，深受人们喜爱。它以鲜美的口感和醇厚的味道而著称，一般以猪肉、腌鸡蛋、豆腐、海带等食材为主，再加入适量的香料和调味料。制作卤子汤的过程相对简单，首先将主料煮熟备用，然后根据个人口味选择添加适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料进行烹饪，最后大火煮沸，然后小火慢炖，待食材充分入味后即可出锅。卤子汤口感鲜香软糯，色香味俱佳，适合全家老少食用，具有丰富的营养和健康价值。
原料
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鲜汤适量、生姜适量、绍酒适量、冰糖 适量
精盐适量、大葱适量
1/将八角、桂皮、小茴、花椒、草果、丁香等装入宽松的纱布袋中扎紧袋口。
2/姜洗净拍破，葱连根须洗净挽结。
3/与花生油一同入锅，用小火炒至深红色时，掺入沸水搅匀，锅置火上，掺入鲜汤，放入调味料。
4/烧沸后改用小火慢慢地熬即可。
5/美味又好吃的做卤子汤完成开吃了。
怎么做卤子汤
卤汤的制作方法：
一、香料：依次是花椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，冰糖
注意事项：
1、其中桂皮千万不要用肉桂皮，两者长的一样，但用起来是不一样滴
2、一定要用冰糖而不是别的什么糖，为的是让肉色看起来亮亮的上色更漂亮，也能使卤味 味道更好。
二、好卤的关键还有酱油，其中老抽是上色的，生抽是增味的，通常老抽的用量比生抽少
三、第三样就更简单了，没有拍照片，都是每个家庭厨房都有的东西
1、葱一根，蒜3瓣，姜一块
2、陈醋2汤匙，料酒3汤匙
怎么做卤子汤
豆角，干香菇，胡萝卜，五花肉，鸡蛋，葱，蒜，香菜，植物油，盐，鸡精，料酒，生抽，水等等
操作方法
01
干香菇泡发发好，挤干水分切成丁
02
豆角择洗干净，为了去除农药残留可以把豆角浸泡半小时，泡好后沥干水分切
03
胡萝卜去皮洗净切丁，葱花，蒜片，香菜段，五花肉切好，鸡蛋打散
04
热锅加油五花肉煸香，葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
05
倒入豆角，香茹，胡萝卜丁翻炒均匀至炒干水分加入适量的清水
06
锅开后加入适量的盐煮至食材熟透
07
淋入蛋液煮沸
08
关火加少许鸡精调味儿，撒香菜段搅拌均匀即可
