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“绝对莓子芝士蛋糕怎么做”简介： 绝对莓子芝士蛋糕是一道口感丰富、酸甜可口的甜点，深受烘焙爱好者的喜爱。制作这款蛋糕的关键步骤包括制作香脆的饼干饼底、搅拌细腻的芝士馅料以及搭配新鲜莓子的装饰。首先，需要将饼干碾碎后与融化的黄油混合，压入蛋糕模底成为坚实的饼底。接着，将软化的奶油芝士与砂糖、香草精和鲜奶油搅拌至顺滑，倒入模具中摊平。最后，在芝士表面撒上新鲜的莓子，进行冷藏凝固。制作完成后，绝对莓子芝士蛋糕将呈现出诱人的红白色调，口感醇厚，酸甜交融，绝对是一款引人垂涎的美味甜品。
下面就为大家带来这道经典的绝对莓子芝士蛋糕，希望对大家做菜有所帮助。
1免烤草莓粒芝士蛋糕
材料
动物奶油125克，奶油奶酪65克，草莓粒果酱80克，消化饼干70克，黄油35克，吉利丁片5克
做法
1.慕司圈下面用锡纸包好
2.消化饼干70克
3.用搅拌机或是擀面棍压碎
4.黄油35克
5.隔水融化
6.加入压碎的饼干
7.搅拌好，放在慕司圈内压实了
8.奶油奶酪放在容器中
9.淡奶油备用
10.吉利丁片放在冷水中浸泡至软
11.奶油奶酪隔温水搅拌
12.加入软化的吉利丁片
13.搅拌好
14.淡奶油打至6成发
15.到入奶油奶酪
16.加入草莓粒酱
17.搅拌好
18.倒入冷藏好的黄油饼干底上压平，用齿形抹刀抹平19，放冰箱冷藏一夜，第二天去掉锡纸，用电吹风脱模20，从中间一切两半，稍做装饰即可
2绝对莓子芝士蛋糕
艰难拼搏中？用这款蛋糕来犒赏自己，提高斗志吧！可以选用你喜欢的任何一种新鲜莓子 – 越莓、蓝莓、黑莓、杂交黑莓和/或去籽切碎的樱桃都可以。如果不想用酒， 可以用橙汁代替。
材料
香草薄脆饼40个，碾碎，黄油6汤匙，融化，奶油干酪452克，软化，白糖150克，中筋面粉2汤匙，香草精2茶匙，白软干酪225克，搅成糊，樱桃口味白兰地酒60毫升，鸡蛋3个，新鲜黑莓505克，樱桃口味白兰地酒1汤匙，白糖1汤匙
做法
1.在中碗里将香草薄脆屑和黄油搅拌均匀， 压平在直径20厘米的弹簧扣模锅底， 边缘翘起4.5厘米左右。备用。
2.用大碗将奶油干酪、150克白糖、面粉和香草精搅拌一下， 然后在电动搅拌器里用低速档搅拌到浓稠，备用。把白软干酪放进搅拌器或食物加工机里搅拌到浓稠。加奶油干酪并搅拌， 然后加60毫升樱桃口味白兰地酒，再缓慢加鸡蛋进去打散到刚刚调和，以免浆里有太多空气。
3.烤箱预热到摄氏190度。把调和好的一半奶酪浆倒进已经铺好蛋糕饼底的锅里。将大约145克水果铺在顶上， 接着铺其余的奶酪浆和70克水果。最后把它放到一个浅的烤盘上， 放进预热好的烤箱。
4.烤40-45分钟直到摇晃蛋糕时中心位置基本不晃为止。在金属架上冷却15分钟左右，把蛋糕边缘与锅壁分开，继续在金属架上彻底冷却。盖起来放冰箱冷藏4小时以上，或要吃的时候才拿出来。
5.浇料的做法：在中碗里将其余290克水果、1汤匙樱桃口味白兰地酒和1汤匙白糖搅拌均匀后，盖起来放冰箱冷藏最多2小时。吃的时候将芝士蛋糕切成扇形小块， 每一小块都淋些浇料即可。
3蓝莓冻芝士蛋糕
完全适合新手们的小蛋糕，制作过程非常的简单，蓝莓果酱也可以用其他的果酱代替，最好是买新鲜的水果回来，然后自己熬制哦，这样更新鲜哈：）
材料
消化饼干80克，黄油25克，奶油奶酪125克，淡奶油125克，牛奶60克，吉利丁片1.5片，蓝莓果酱60克，糖35克，水3小勺，蓝莓果酱材料：新鲜蓝莓300克，糖适量，柠檬汁少许，蜂蜜少许，盐一点点
做法
蓝莓果酱的做法：
1蓝莓加水，大火烧开（水稍没过蓝莓即可）
2加入适量的糖，柠檬汁，一点点的盐，转小火慢煮
3边煮边用木铲搅拌，煮至粘稠就OK咯（大约20多分钟吧）
4喜欢蜂蜜的朋友在快好的时候加入少许的蜂蜜搅拌拌匀即可
5做好后的果酱冷却后冷藏备用，用的时候取60克即可
蛋糕做法：
1消化饼干用擀面杖碾碎，加入25克融化后的黄油拌匀
2将拌匀的饼干碎均匀的铺在模子里面，压平，冷藏备用
3奶油奶酪加入25克糖打至顺滑，分次加入牛奶拌匀后加入蓝莓酱拌匀
4吉利丁片提前用冷水泡软，取出后加3小勺温水，搅匀
5将吉利丁溶液倒入蓝莓芝士糊中，搅匀
6淡奶油加10克糖，打至6分发，慢慢倒入蓝莓芝士糊中拌匀
7将拌匀的蓝莓芝士糊倒入事先铺好饼底冷藏过的模具中，冷藏一晚
8第二天早上起来脱模装饰即可
小诀窍:
一般做果酱，糖的用量都是水果的一半（因为果酱吃的比较慢，糖有着防腐的作用），但是因为这个是现做现用的，所以糖的用量少一点没关系哈，盐是激发甜味儿的，用拇指跟食指捏一小撮即可！脱模的时候用电吹风吹一吹边缘，然后便可轻松脱模啦：）
4草莓冻芝士蛋糕
【为爱美食】圈子是我平时在网上最常去的地方，不知不觉，圈子成立一年了，我的博也不可思议的坚持了一年多，要知道我可是从小到大对什么事情都只有三分钟热度的人，能坚持到现在，自己都觉得不容易。 若不是有那么多志趣相投的朋友时常走动，互相鼓励和支持，我想可能会少了很多乐趣，真的要谢谢大家，希望以后还能够与你们相伴，分享美食，分享小小的幸福与快乐～～ 送上一个非常好吃的草莓冻芝士蛋糕，希望每一个默默为爱付出的人心里都是甜蜜的，每一天都是快乐的～～
材料
高纤全麦饼干40克，黄油15克，奶油乳酪125克，细砂糖50克，草莓泥100克，动物性鲜奶油125克，草莓味QQ糖40克，水1小勺，鲜奶油少许，草莓适量，银珠糖少许
做法
1.准备蛋糕底：饼干放入塑料袋内，用擀面杖压成饼干屑，加入到融化的黄油中拌匀，铺在模子底部，压平压实后放入冰箱冷藏备用；
2.准备蛋糕体：QQ糖+水隔热水融化备用、草莓洗净用搅拌机打成泥备用、鲜奶油打至6成发备用；
3.奶油奶酪室温软化，加细砂糖用隔水加热的方式搅至光滑无颗粒，分别加入QQ糖液、草莓泥、打发鲜奶油拌匀，装入模具，放冰箱冷藏至定型；
4.把蛋糕放在高一点的器物之上，用热毛巾捂一下四周，模子向下即可脱模，然后自己随意装饰吧～
5秋之鲜栗子芝士蛋糕
材料
奶油芝士500克，栗子蓉1量杯，鲜奶油0.5量杯，糖100克，鸡蛋3只，香草油少许，饼干底1个
做法
1.奶油芝士室温放软，加糖打至顺滑，加入栗子蓉拌匀。
2.分次加入鸡蛋打匀，加入鲜奶油，和香草油打滑。
3.倒入饼干底上，180度水浴1小时。
小诀窍:
栗子蓉如果用鲜栗子做的话，要加入炒香的步骤，不然栗子味散发不出来，蛋糕就不够香~或者可以买外面炒好的栗子。
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