《卤猪皮最正宗的做法+如何做卤猪皮好吃》简介: 卤猪皮是中国传统美食之一,深受人们喜爱。它不仅具有独特的口感和美味,还富含丰富的蛋白质和胶原蛋白,对皮肤和关节有益。如何做出最正宗的卤猪皮呢?首先,在选材上需要新鲜的猪皮,质地要厚,有一定的弹性。然后,在调料上需准备八角、桂皮、生姜、葱段等,搭配适量的酱油和料酒,腌制入味。关键的一步是用热水将猪皮煮至烂透,再用冰水冷却,使其更加有咬劲。最后,用卤汁浸泡数小时以上,让猪皮充分入味。如此制作的卤猪皮口感鲜嫩、香醇,回味无穷,是一道经典美食,值得品尝和分享。
卤猪皮,怎么做卤猪皮才好吃?学习做菜不是一天两天的事情,而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的,青制啤酒就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴,你们也和青制啤酒一样吧,下面青制啤酒教大家做这道美味的卤猪皮,快来一起增进你们的厨艺吧!1.猪皮洗净去毛后,入滚水中汆烫;葱切段备用。2.中放入猪皮以外的其他材料煮滚后,再放入猪皮煮开,转小火卤1小时即可。
1猪皮卤高丽菜
1.)将炸猪皮洗净浸泡于水中3小时,捞起沥干切成2×6公分片状。
2.)高丽菜去芯洗净切成4大片;金针洗净泡水30分钟捞起沥干;葱洗净切段;蒜头去膜备用。
3.)起油锅爆香蒜头与葱段,依序放入高丽菜炒软后,加入高汤煮沸,再加入猪皮、金针、肉羹及调味料,一起熬煮,先以大火煮5分钟,再改小火卤15分钟即可食用。
2小炒猪皮
1、将猪皮上的毛清理干净,洗净,放入锅入煮15分钟。
2、将煮好的猪皮切条备用。
3、锅内油烧热,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒一分钟,加入青红尖椒翻炒一分钟倒入鸡精拌匀即可。
小诀窍
黄豆豉就是这个季节做的,将黄豆煮熟,发醇后加入辣椒面盐和其它调料拌匀晒干装坛的。没有豆豉的就直接炒吧! 豆豉很咸不用再加盐了,否则没法入口了。 也可不煮直接炒,只是我家老公小时候吃太多糖牙齿不是太好,不想让他太费劲,就煮软后再炒的。
3自制炸猪皮
1.猪皮洗净,放水煮开后,用刀刮去多余的肥肉
2.然后用绳子串起来,挂通风处,晾干!一般需要1星期以上,成品硬硬的,就是完全没有水份那种~
3.锅中放清油,同时,将猪皮放入,随着油温升高,猪皮会起泡泡,先捞出放凉
4.接着重新加热油温,将炸过一次的猪皮再重新放入,这次猪皮就会膨胀,成功的.家中的锅都不大,所以,一次放一两个猪皮就好,有些猪皮会膨胀的好大
5.猪皮就炸好啦!拿来煮之前,用清水浸泡变软,切小块后就可以拿来炮制美味啦~~~
4凤梨猪皮
1、猪皮泡软,切块汆水,沥干水分。
2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。
3、锅里放少许油,爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀,
4、倒入酱汁煮至浓稠,拌匀即可上碟。
5白菜焖猪皮
1.猪皮用热水泡发后洗浄切块,香菇包水后切丝,虾米洗净,五花肉切丝,白菜切碎,红椒切丝,芹菜及苍切段备用
2.炒锅烧热下油,先放入香菇,虾米,五花肉,蒜爆香,然后下白菜炒,等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻,加入芹菜,再放味精,盐,胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
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