女子一天狂炫5个青团进医院青团、粽子、汤圆等里面有馅料的糯米类食物,不仅含糯米,还可能含有猪油、黄油、人造黄油等富含饱和脂肪的油脂。对胃不好、消化吸收能力差的人来说,大量的荤油会给消化系统带来负担。
不过,如果趁热吃,糯米粉质地柔软,油脂在体温下是液态,容易与胆汁混合,可以消化掉。要提醒的是,糯米或其他糯性粮食放冷后,黏性和韧性会上升。特别是经过捶打的糯米团,质地紧密,黏度和韧性过大,在胃里无论怎样“揉搓”,都难以变成细碎状态,消化酶难以与它“亲密接触”,比较难消化。
如果凉糯米再加上荤油,就更难以消化。比如冷青团(肉馅)、冷肉粽,黏韧的东西本来很难嚼烂揉碎,再与遇冷凝固的饱和脂肪互相包裹,在胃肠里更是很难和消化液充分混合。尤其对于消化能力差的人,就可能胃胀,甚至食而不化。(@生命时报)