【意式菠菜面疙瘩】1、面包丁浸泡在牛奶里，用手揉碎。菠菜在盐水里汆烫至软后，沥干水份，切碎2、在大碗里混合所有的原料，加入适量面...
1意式菠菜面疙瘩
1.面包丁浸泡在牛奶里，用手揉碎。菠菜在盐水里汆烫至软后，沥干水份，切碎
2.在大碗里混合所有的原料，加入适量面粉(约一勺)使其黏着紧密，双手拍上面粉，把面团揉搓成椭圆形状的团子
3.在加了盐水的深锅里煮熟面疙瘩，直到浮起来就好了
4.传统的吃法是拌上用鼠尾草浸渍出香味的黄油。鼠尾草家里没有，我把刚煮好的面疙瘩拌上黄油，刨上干酪放进烤箱，180度烤到表面金黄色后趁热食用也非常的美味
2炒菠菜疙瘩
1.处理虾，先去头、去线、剥壳
2.少量黄酒、葱姜、胡椒粉、盐以及香油（林先生还放了少量味精）将剥好的虾仁腌上一会儿
3.可直接使用甜玉米罐头，或者像我一样手拨玉米（赶时间就不建议了）
4.之后沸水放点盐焯一下玉米捞出沥干备用
5.将面团擀成厚片
6.竖切条再等距横切
7.成大小均匀的骰子状
8.撒一些干粉
9.用手轻轻的按住面块在案板上来回滚动
10.直到棱角消失
11.成相对均匀的圆形面疙瘩
12.再烧一锅开水，加一勺盐几滴油，加入面疙瘩
13.煮到浮起后捞出
14.捞出的面疙瘩过冷水
15.沥干水分
16.拌少许麻油备用
17.另起油锅，加入油和松子，小火煸炒到松子变色就赶紧盛出松子
18.余油爆香葱姜蒜
19.加入胡萝卜丁和香菇丁翻炒均匀
20.加少量的生抽
21.加入玉米粒翻炒均匀
22.加红椒丁和菠菜面疙瘩继续翻炒
23.加入虾仁和少许盐
24.翻炒几秒钟可调入少量牛奶或者稀薄的水淀粉
25.大火收汁同时加入松仁快速翻炒均匀
26.所有食材兜匀即可出锅，时间非常短
3菠菜面疙瘩汤
1.A【面疙瘩作法】：
❶菠菜洗净，加水放调理机打成泥
2.❷过滤菜渣，取汁200g
3.❸面粉加盐、菠菜汁用筷子搅匀
4.❹揉成团，盖上盆子醒10分钟
5.❺面团搓成长条后切小段
6.❻煮一锅热水，维持小火，一手拿面条，一手拉开成一块块面片，丢入锅中
7.❼烫至浮出水面，捞起沥水后拌少许油备用
8.【面疙瘩汤作法】：
❶起油锅，依序炒香香菇、虾米、葱段和肉丝
9.❷最后加入高丽菜和番茄同炒
10.❸作法❷煮滚，加入调味料和A作法的面疙瘩煮滚即可。
4菠菜鱼丸疙瘩汤
1.菠菜摘洗干净
2.水烧开焯烫菠菜
3.捞出过凉水
4.鱼丸切两半，葱切末
5.菠菜挤干水分切小段
6.热油锅，葱末爆香
7.放入菠菜翻炒
8.放入适量花椒粉翻炒
9.倒入少许酱油炒匀
10.倒入适量清水
11.放入鱼丸
12.盖盖，大火烧开
13.将水龙头开小流，水呈滴答状，将面粉搅成小疙瘩
14.鱼丸熟后，放入面疙瘩，一边倒疙瘩一边搅拌，防止面疙瘩成团
15.最后放入盐和鸡精调味即可
